Галисийски октопод, деликатес от 10

Днес исках да ви донеса това великолепно ястие, Галисийски октопод, много типично ястие от провинция Галисия. В пулпейрас От Галисия това ястие се готви много традиционно в продължение на много години.

El октопод Галисийският е деликатес на царете, тъй като месото му е много сочно благодарение на много специфичната процедура на готвене. В допълнение, той е много лесен за приготвяне и подправянето му го прави Деликатес 10 за всяко парти или тържество.

Ingredientes

• Вода.
• 1 пресен цял октопод от 1 кг и половина.
• Лавров.
• Сол
• Картофи.
• Сладък или лют червен пипер.
• Зехтин

Preparación

Първото нещо, което трябва да направим, за да подготвим този галисийски октопод, е гответе октопода. На пазара има и замразен октопод, че ако го поставите под гореща вода, той е готов за консумация и казват, че месото му е по-крехко. Приготвил съм го обаче по стария начин.

Ще поставим достатъчно висока саксия с вода, за да може да се побере целият октопод. Когато започне да кипи, ще добавим шепа сол и малко дафинови листа. Сега идва процесът, наречен "плаши" октопода, което не е нищо повече от поставяне и изваждане на октопода 3 пъти, за да не се стегнат месните влакна.

Когато го изплашим тези три пъти, ще го оставим вътре в тенджерата за готвене. Времето ще зависи от теглото на октопода. За среден октопод ще ви трябват само няколко 30 мин. приблизително. Когато е готово, ние го резервираме отделно.

В същото време октоподът се готви, ще сготвим картофите. За целта ще ги приготвим цели (с кожа) за около 20-25 минути. След като се сготвят, ще ги оставим да се охладят малко. Ще ги нарежем на филийки с дебелина поне 1 см.

Когато всичко е готово, е време да монтирайте плочата. За целта ще поставим картофените филийки върху източника, ще добавим капка масло за всички тях и малко сол. След това ще сложим парче октопод (предварително нарязан на филийки) върху всяка картофена филийка.

На последно място, ще подправим октопода. За целта ще добавим още едно пръскане на зехтин отгоре, солени люспи, ако го имате, в противен случай нищо не се случва, с нормалния също си заслужава и сладък или пикантен червен пипер, както искате нормален или пикантен .

Повече информация - Гювеч от октопод

Повече информация за рецептата