Канелони от морски дарове върху гъби кули, сирене горгонзола и орехи
За 4 или 6 човека. Време 1 час 30 минути
Състав:
- 12 чинии канелони
- 400 г белени скариди
- 300 г морски риби
- 500 г миди
- ½ чаша сухо бяло вино
- 2 ряпа
- Моркови 2
- 1 голям праз
- 400мл тежък крем
- Няколко клонки копър
- 1 супена лъжица масло
- Сол и бял пипер
За кули с гъби:
- 50g асорти сушени гъби
- 2 стъпки
- 1 zanahoria
- 1/2 чаена лъжичка брашно
- 1 чаша мек бульон
- Малко течна сметана (по желание)
- Олио, сол и черен пипер
- 30 гр. Калифорнийски ядки
- 100 г сирене горгонзола
- 2 супени лъжици тежка сметана
Разработване
- За да приготвите кулиса, накиснете гъбите в много гореща вода. Изцедете и запазете водата. Нарежете шалота и морковите и запържете в малко олио. Добавете отцедените гъби и след това супена лъжица брашно, разбъркайте и добавете водата от гъбите и бульона. След 20 минути на тих огън смесете всичко и преминете през китайско сито.
- За пълнежа нарежете зеленчуците на много малки кубчета, като използвате и зелената част на праз. Задушете зеленчуците със супена лъжица масло. Изсипете сметаната, като оставите бавно да се сгъсти за около 15 минути на слаб огън, подправете и добавете наситнения копър в последния момент.
- Запържете подправените скариди, като добавите няколко капки вино, когато ги обръщате. Отворете задушените миди. Пригответе морските риби във фурната, подправени с малко вода и плиска вино. Нарежете рибата, смесете я със зеленчуците и оформете канелоните с предварително сварените плочи. Сервирайте канелоните на кулис основа. Покрийте със сиренето, смесено с орехите, пръскане на млечен крем и запечете за момент, за да ги загреете и сиренето да се разтопи малко.
Хранителна оценка
- Енергия: 1145.186 kcal.
- Протеини: 63.160 g
- Въглехидрати: 83.031 g
- Наситени мазнини: 33.252 g
- Мононенаситени мазнини: 14.866 XNUMX g
- Полиненаситени мазнини: 6.979 g
- Холестерол: 428.073 mg
- Натрий: 1465.710 mg
- Фибри: 7.135 g
Повече информация за рецептата
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
Килокалории на порция 235
Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.
Отлична рецепта! Поздравления за отличните ви публикации.