Няма ли седмица, в която да не приготвите ястие с паста вкъщи? трябва да опитате макарони с патладжани в червено вино и маслини, които ви предлагам днес. Сосът от патладжани е вкусен, интензивен като вкус и с изключително нежна и гладка текстура.
Придържайте се към рецептата за соса! Защото в допълнение към малко макарони можете да допълвате с него всяко ястие с месо, ориз или пържено тофу. Е много универсален сос и струва много малко за приготвяне. Ще ви отнеме около 40 минути, но е толкова просто...
Спряхме се на неутрален вариант на този сос, но можете да добавите подправка Ако искаш. Колкото до сиренето, добавих го просто за украса на ястието и не смятам, че този сос има нужда от сирене, всъщност смятам, че трябва да е главното действащо лице, без нищо да помрачава вкуса му. Смеете ли да приготвите това ястие? Сервирайте го с мус от кисело мляко за десерт и ще имате храна за десет.
Рецептата
- 120 гр. макарони
- 1 Cebolla
- 1 berenjena
- 150 гр. доматен сос
- 1 лют червен пипер
- ½ чаша червено вино
- 12 маслини без костилки
- Зехтин
- сол
- настърган кашкавал (за украса)
- Нарязваме лука на ленти жулиен и го запържете в голям тиган със струйка олио, докато започне да се оцветява.
- След това, добавете патладжана нарязани на кубчета (един сантиметър повече или по-малко) и се задушават за 15 минути, докато омекнат.
- След това намаляваме котлона и добавете щипка сол, доматеният сос и чилито се разполовяват и се разбъркват.
- веднага залейте с червено вино и оставете соса да се редуцира за около 15 минути или докато се сгъсти
- Ние се възползваме от това време, за да сварете макароните и разрежете маслините на две.
- След като сосът е направен, сервираме макароните за това отгоре, добавяйки в чинията, освен това, маслините и малко настърган кашкавал.
- Насладихме се на макароните с патладжан в червено вино и маслини, горещи.