Morro a la gallega е тапас или шиш добре познат в галисийската гастрономия и широко разпространен в цялата страна. Можем да приготвим тази рецепта с маска или нос.
В тази рецепта обяснявам как да го готвя, но можете да си купите вече сготвен нос и това ще ви спести време.
Моро в галисийски стил
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: Шишчета, тапас
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 килограм свинска муцуна или маска (може да се приготви)
- Сладък и пикантен червен пипер
- Някои дафинови листа
- Петрол
- Pimienta
- сол
Preparación
- Ще почистим добре носа или маската и ще я сложим в тенджера, покрита с вода, сол и няколко дафинови листа, можем да я приготвим в експресната тенджера за 30 -40 минути или в обикновен гювеч, за който ще я имаме 1 час и половина повече или по-малко, ще щракнем върху него, за да проверим дали е сготвено и нежно. Поставяме го да се отцеди и го оставяме да се охлади.
- След като носът е сварен, го нарязваме на малки парчета, горе-долу равни.
- Поставяме тиган на огъня с добра струя масло, когато е горещо ще добавим носа и ще ги изпържим, покрием, защото скачат много, след няколко минути и спрем да скачаме ще добавим сол и черен пипер, ще разбъркваме на всеки 2-3 минути и ще ги имаме, докато станат златисти.
- След като видим, че са пържени ще добавим сладък червен пипер и малко лют червен пипер, разбъркваме и изключваме котлона.
- Ще го опитаме, за да ги поставим по наш вкус, солени, пикантни.
- Ще го сервираме в глинени саксии или на дървени чинии, много топли.
- Ще сложим малко олио, за да ги изпържим, поръсим с червен пипер и малко груба сол.
- Можете също така да го придружите с малко варени картофи, слагате ги като основа и това е страхотно покритие.
- Надявам се че го харесваш!!