Карфиолът е зеленчук, от който можем да се възползваме много по това време на годината, когато го намираме на всички пазари. Можем да го включим в нашите зеленчукови яхнии, да го направим протагонист на пюрета и кремове или създайте от него прости ястия като това Печен карфиол с фурми и фъстъци.
Три съставки споделят водещата роля в това ястие: карфиол, лук и фурми. Въпреки че не са единствените; ядките осигуряват много текстура, а подправките са ключови за карфиола, за да придобие нюанси на вкус. И това е, че ние ще изчетка с a комбинация от олио и подправки карфиол, преди да го занесете във фурната.
Можете да приготвите целия карфиол, да го представите гъсто нарязани или на цветчета, каквото е най-удобно за вас! Първо ще го приготвим за няколко минути и ще го изпечем по-късно, като се възползваме от този момент, за да подготвим останалите съставки. Смееш ли да го приготвиш при нас?
Рецептата
- 1 карфиол на цветчета
- Зехтин екстра върджин
- ½ чаена лъжичка сладък червен пипер
- Щипка лют червен пипер
- сол
- Pimienta
- 1 голяма глава лук
- 8-10 дати
- Шепа фъстъци (или шам фъстък, или лешници, или...)
- Сварете цветчетата от карфиол в много подсолена вода за четири минути.
- Ние се възползваме от това време, за да смесете в купа 2 супени лъжици зехтин, червен пипер, щипка сол и още една черен пипер.
- След като карфиолът е сварен, отцедете цветчетата и ги поставете в съд, подходящ за фурната, в която се побират удължени. Изсипете маслената смес и разбъркайте с ръце, така че цветчетата да са добре импрегнирани със сместа.
- Печете на 190ºC за 20 минути или докато карфиолът започне да покафенява.
- През това време в тиган загрейте супена лъжица олио и задушете лука в жулиен, докато се оцвети.
- когато го направя, добавете фурми и фъстъци и ги запържете за няколко минути.
- Изваждаме карфиола от фурната и сервираме нашия изпечен карфиол с фурми и фъстъци.