Организирайте се в кухнята Не само спестява време, но също така помага за спестяване на пари и намаляване на хранителните отпадъци. Една от най-полезните практики, които можем да приложим у дома, е замразяването на храна. Но не е достатъчно просто да поставите продуктите във фризера: правилното правене прави разликата между това да запазите добре храната или да я развалите. Трябва да знаете най-добрите трикове за замразяване на храна!
Ако правите големи покупки или просто искате да използвате по-добре съставките си, знайте най-добрите трикове за замразяване на храна може да промени начина, по който организирате кухнята си. По-долу предлагаме подробно ръководство с практически съвети, грешки, които трябва да избягвате, и ефективни техники за замразяване и размразяване на храна без загуба на качество и хранителни вещества. Искам замразете прясно сирене и много други продукти?
Защо е важно да научите триковете за правилно замразяване на храни?
Замразяването на храна е отличен начин за запазва храната за по-дълго време без да губят свойствата си. Тази техника също ви позволява да приготвяте ястия предварително, да намалите седмичните си разходи за пазаруване и да контролирате по-добре какво имате у дома.
Въпреки това, неправилно замразяване на храна Може да представлява риск за здравето, тъй като може да улесни разпространението на бактерии или да доведе до загуба на вкус, текстура и хранителна стойност на продуктите.
Затова е важно да се научим как да замразявате и размразявате правилно, кои храни могат или не могат да бъдат замразени и познавайте приборите, които ще ни помогнат в този процес.
Практически съвети преди замразяване: как да подготвим
Преди да започнете да замразявате храна, трябва да вземете предвид някои предишни стъпки, които ще осигури правилното съхранение:
- Предварително почистване: Измивайте плодовете и зеленчуците, преди да ги съхранявате. Това предотвратява бактериите и улеснява консумацията по-късно.
- Индивидуални порции: Разделете храната на порции, за да не се налага да размразявате повече от необходимото.
- Етикетирани: Поставете датата на замразяване и съдържанието на всяка торба със зеленчуци или контейнер. Така няма да забравите какво имате и кога сте го замразили.
- Не забравяйте да не замразявате повторно размразена храна., освен ако не ги сготвите предварително.
Идеалната температура на фризера
Препоръчителната температура за безопасно съхранение на замразени храни е -18 ºC. При тази температура повечето бактерии не могат да растат и храната може да се съхранява по-дълго, без да губи качество.
Ако ще замразявате голямо количество храна наведнъж, препоръчително е да активирате функция супер замразяване ако във фризера ви има. Това ще позволи на температурата да спадне бързо преди въвеждането на нови продукти, предотвратявайки повишаването на общата температура на отделението.
Какви храни могат да се замразяват и кои не?
Един от най-честите въпроси е какво може да се замразява и какво не. Ето ясен списък, който да улесни тази задача за вас:
Храни, които могат да бъдат замразени:
- Плодове (най-добре измити и нарязани). Идеален за смути, ако говорим за червени плодове или банан.
- Зеленчуци (измити и отцедени. Някои е добре да се бланшират предварително).
- Сурово месо и риба (на порции, за да се избегнат отпадъци).
- Готови ястия: яхнии, супи, ориз, паста.
- Хляб, сладкиши, масло, брашно.
- Яйца без черупки.
Храни, които не се препоръчват замразяване:
- Зеленчуци, които се консумират сурови, като маруля или репички.
- Емулгирани сосове като майонеза или айоли.
- Млечни продукти като кисело мляко, прясна сметана или меки сирена.
- Плодове като круши, ябълки или праскови, тъй като губят текстура.
- Торти и кремообразни десерти, поради влага.
- Сурови или варени картофи: те променят вкуса и текстурата си.
Полезни съвети за замразяване на храна и спестяване на място и време
По-долу сме събрали поредица от съвети, които да ви помогнат да подобрите изживяването във фризера. Много от тях се основават на практики, препоръчани от експерти и официални органи.
1. Използвайте херметически затворени торби или подходящи контейнери
употреби специфични торби за замразяване, пластмасови или стъклени контейнери с херметично затваряне. От съществено значение е да не влиза въздух, за да избегнете измръзване и други проблеми.
2. Замразете на малки порции
Разделете храната на индивидуални или семейни дажби Това прави ежедневието много по-лесно и спестява усилия по-късно. Няма да се налага да размразявате повече храна от необходимото.
3. Избягвайте претоварване на фризера
Замразяването не означава да поставите всичко без контрол. Организирайте храната по категории (месо, риба, зеленчуци) и ги поставете правилно, за да не пречат на циркулацията на студен въздух.
4. Направете списък на съдържанието на фризера
Запишете го на лист хартия или в приложение всичко, което сте замразили и неговата дата. По този начин ще знаете какво можете да използвате и ще предотвратите забравянето на храната.
5. Замразявайте само храна на стайна температура
Не поставяйте прясно приготвена храна директно във фризера. Оставете да изстине напълно за да предотвратите повишаване на температурата на други замразени храни.
Как безопасно да размразявате храна
Как размразяваме е също толкова важно, колкото и да замразяваме добре. Тук описваме подробно най-добрите практики:
- Размразяване в хладилник: Това е най-бавният вариант, но най-безопасният. Предотвратява размножаването на бактерии.
- Избягвайте размразяването при стайна температура: въпреки че е бързо, не е безопасно защото бактериите се размножават лесно.
- Микровълнова печка: Ако го използвате, направете го с a специална програма за размразяване и подходящи контейнери.
- Размразяване в чиния: избягвайте замърсяването на други храни с остатъчна течност.
Как размразете скаридите? Запомнете това Можете да замразите повторно храна само ако сте я приготвили преди това.. Например, ако размразите сурово месо, ще трябва да го сготвите, преди да го поставите обратно във фризера.
Максимално време за замразяване в зависимост от храната
Продължителността на времето, през което една храна може да остане замразена, зависи от нейния вид и характеристики. При -18 ºC това са приблизителните времена:
- Плодове и зеленчуци: до 12 месеца.
- Хляб, сладкиши, готвени ястия: между 3 и 6 месеца.
- Сурово месо: между 4 и 12 месеца в зависимост от вида.
- Риба, колбаси: до 6 месеца.
Винаги е по-добре консумирайте храна преди изтичане на максималното време за да осигури най-добрия му вкус и текстура.
Овладяването на изкуството за правилно замразяване на храна е нещо, което научавате с практиката, но наличието на ясно ръководство като това може да ви помогне да избегнете често срещаните грешки от самото начало. Възползването от техниката на замразяване не само ви помага винаги да имате съставки под ръка в ежедневието си, но също така ви спестява пари и ви помага да планирате по-добре храната си. Ако спазвате температурата, правилните контейнери и указанията за безопасност на храните, споменати тук, ще запазите храната си в отлично състояние и безопасна за вашето здраве.
