Чийзкейк с боровинки

Ingredientes

За тестената основа

• 200 грама класически бисквитки на Мария Фонтанеда
• 150 грама масло омекотено

За пълнежа

• 4 яйца
• ½ кило сирене бургос, добре отцедено от течност
• 1 малка тухла (200 милилитра) течна сметана
• 1 голяма вана с 300 грама сирене Филаделфия
• 4 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица ванилова захар

За покритие

• 2 буркана от по 340 грама боровинки, къпини, сладко от малини и др.
• 1 плик от кралски неутрален желатин на прах
• пресни боровинки за украса, или ако това не е възможно, конфитюр от плодовете, които сме избрали (по избор)

Разработване

Натрошете бисквитките в Thermomix за 20 секунди при скорост 8. Проверете дали са добре смачкани и не са останали цели парчета. Добавете омекотеното масло и разбъркайте на скорост 6 в продължение на 10 секунди, докато образува хомогенно тесто.

Полученото тесто изсипете в подвижна кръгла форма с диаметър 26 см и изцедете с пръсти, така че да е равномерен, гладък и компактен слой. Поставете го във фурната, загрята до 180 ° C за 13 минути. Избягвайте изгарянето. Извадете тестото от фурната и го оставете да се охлади в хладилника или при стайна температура.

Междувременно почистете чашата на Thermomix и добавете яйцата, добре отцеденото сирене Бургос, сиренето Филаделфия, двата вида захар и сметаната. Разбийте на скорост 6 за 2 минути. Трябва да има такъв тънко тесто с малко обем.

Изсипете сместа от сирене върху студената тарталетка и я поставете в предварително загрятата фурна на 180 ° C за 30 минути. Тестото трябва да е изварено и леко златисто на повърхността. Ако видите, че се нуждае от повече време за готвене, уверете се, че не изгаря.

Извадете тортата от фурната и оставете го да се охлади до стайна температура.

За да направите покритието, изсипете сладкото и желатина в чашата на Thermomix и поставете 3 минути при 70 ° C и скорост 1. Обърнете глазурата за студената торта.

Украсете с плодовете и го приберете в хладилника, докато стегне. Тази стъпка не е задължителна. Украсих го, за да е красиво, въпреки че вечерящите коментираха, че без боровинките за декорация би било по-вкусно.

След като изстине, извадете от формата и сервирайте. Забавлявай се!

Внимание

Тази торта трябва да почива и е по-добре да я направите предния ден.