Днешното ястие е за най-крайбрежното небце: аншоа в оцет. Идеално ястие по това време на годината, защото се яде студено, защото се приготвя лесно и защото е вкусно в тапас, придружено с бира. Ако обичате оцет и чесън, това ястие ще ви взриви ума! Ако никога не сте се опитвали да правите аншоа по този начин, приемате ... Вкусът му е уникален.
Аншоа в оцет
Въпреки че най-трудоемката част от тази рецепта е почистването на хамсията, вкусът на тази риба, след като рецептата приключи, ще си струва всяко чакане.
Автор: Кармен Гилен
Кухня: испански
Тип рецепта: Риба
Порции: 5-6
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 кг. пресни аншоа
- Винен оцет
- Зехтин
- Ajo
- сол
- магданоз
Preparación
- Тази рецепта започва в момента на почистване на хамсията. Ще ги отворим наполовина и ще премахнем всичко вътре: шипове, ожулвания и глава. Изплакваме малко с вода и докато ги почистваме ги поставяме в тапа. Добавяме слоеве аншоа и между слой и слой наливаме добра струя от винен оцет. Киселини в оцет Те са тези, които ще „сготвят“ нашите аншоа.
- Оставихме мариновайте за един час, за да се избегне рискът от улов анисакис, като се уверите, че след това кожата е достатъчно стегната, за да се отдели. Изцеждаме оцета. Почистваме малко аншоа с помощта на кърпа от салфетка (без да натискаме прекалено). Y. ние продължаваме да ги подправяме със смес от зехтин, смлян чесън, сол, оцет и магданоз.
- Слагаме в хладилника и вуаля!
Хранителна информация на порция
калории: 150