В момента има много кулинарни варианти, достъпни за хора с хранителни алергии или непоносимост. Днес например представяме рецепта за домашно приготвена емпанада за хора с цьолиакия, които не могат да ядат нищо, съдържащо глутен. Приготвя се със специално тесто без глутен , което вече се предлага в много супермаркети, а пълнежът е по същество същият като на обикновена домашно приготвена емпанада. В този случай става въпрос по-специално за емпанада с риба тон и зеленчуци без глутен.
Надяваме се, че ви харесва, не само за целиакия или непоносимост към пшеница, но и за всеки, който иска да опита. Вкусно е и много сочно!
- 2 бутер тесто без глутен
- 2 зелени чушки
- 1 pimiento rojo
- 3 кутии тон
- 2 варени яйца
- 1½ лук
- Пържен домат
- Зехтин
- сол
- риган
- В малка тенджера поставяме 2 яйца да се сварят. Междувременно опъваме тестото, за да го приготвим за пълнене.
- След това в тиган ще направим бъркане на всички зеленчуци: 2-те зелени чушки, червеният пипер и лукът и половина. Всички добре измити и нарязани на малки кубчета. Преди това ще добавим малко зехтин. Когато нашите зеленчуци са добре изпържени, ние добавяме консервиран тон (с предварително изцедено масло). Разбъркваме добре и смесваме със зеленчуците.
- Следващото нещо ще бъде да добавите сумата от пържен домат че искаме (на вкус), щипка сол и риган (да опитам). Последното нещо ще бъде да вземете двете яйца вече сварени и нарязани на малки кубчета.
- С всичко това ще имаме пълнени със нашето специално тесто без глутен.
- След това поставяме едно от тестото върху тавата за печене, за да служи като основа и го пълним равномерно. След като това приключи, поставяме другото тесто отгоре, за да го покрием и сгъваме краищата с помощта на вилица, без да оставяме никакви пролуки да се затварят.
- Слагаме в предварително загрятата фурна около 220 ºC за около 20 минути. Набодете тестото отгоре с вилица, за да не хваща въздух. И вуаля, оставяме настрана, когато смятаме, че тестото е сготвено.
Не забравяйте, че ако ви е останала храна, тук можете да научите как да замразите емпанадите , за да ги ядете друг ден без проблем.