Телешка яхния с артишок, класика на нашите кухни, ястие с лъжица, което не може да се пропусне, особено в студените дни.
Приготвянето му е малко дълго, тъй като се приготвя на слаб огън и без бързане, но понякога това е нашият проблем, липсата на време. Когато имам малко време, го приготвям с бърз пот за съкращаване на времето, но не цялата чиния, а само месото, тъй като се нуждае от повече време, тъй като е телешко. След това за приготвяне на месото с картофите го правя на слаб огън и по този начин са останали най-добрият сос и вкусна яхния. Но можете да продължите процеса, като изсипете картофите в тенджерата, затворете я и след няколко минути чинията ще бъде готова.
Също така споменавам, че обикновено оставям месото предишния ден приготвено, а на следващия ден трябва само да готвя месото с картофите.
Богата и проста рецепта, ястие с лъжица, което вече започва да се харесва.
Телешка яхния с артишок
Автор: Монсе
Тип рецепта: Платон
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 килограм говеждо за готвене
- 1 Cebolla
- 6 супени лъжици доматено пюре
- 125 мл. бяло вино
- 3-4 картофа
- 4 артишок
- 1 супена лъжица брашно
- Олио, сол и черен пипер
Preparación
- Ще нарязваме месото или вече го купуваме нарязано, почистваме го от мазнини и мрежи.
- Слагаме сол и черен пипер на месото и го прекарваме през брашно.
- Ще поставим тенджерата на огъня с добра струя олио и на силен огън ще покафеняваме месото.
- След като покафенеят, ще сложим нарязания на парченца лук и натрошения домат.
- Разбъркваме всичко, оставяме го за няколко минути, добавяме бялото вино и оставяме да редуцира още няколко минути.
- Сега поставяме чаша вода, за да покрие месото и затваряме тенджерата, оставяме да се готви за 15 минути.
- Докато месото се готви, ние режем картофите и почистваме артишока.
- След като месото е там, ние отваряме тенджерата, в този момент месото остава с много добър сос и с малко пържени картофи е чудесно ястие.
- Можем да продължим с яхнията в същата тенджера или в друг гювеч, да сложим месото със соса и да покрием с добра чаша вода.
- Когато започне да кипи ще добавим картофите и артишока, ще го оставим на умерен огън, докато картофите се сварят.
- Когато видим, че са тествани за сол, поправяме и те ще бъдат готови.
- Богата телешка яхния с картофи и артишок. Много вкусен !!!!