Специална рецепта за всички диабетици е приготвянето на здравословно брюкселско зеле или яхния от зеле с картофи, за да се насладите на това горещо ястие на обяд или вечеря, като е идеална храна за консумация през зимния сезон поради хранителната си стойност на витамини, минерали и протеини.
Състав:
1/2 килограма брюкселско зеле или зеле
500 грама картофи
1/2 лило домати
2 Cebolla
1 зелен пипер
750 куб.см вода
риган, на вкус
листа пресен босилек, на вкус
Сол и смлян пипер, щипка
настърган кашкавал, необходимо количество
Начин на приготвяне:
Измийте картофите и ги сварете в тенджера с вода и след това ги оставете настрана. След като изстине, отстранете кожата и ги нарежете на парчета. Измийте зелките и ги сварете в тенджера с вода за 15 минути и ги отцедете. Отделно нарежете чушката на хапки, а лука на пръстени.
Изсипете водата в тенджера, загрейте я и добавете лука, чушката и когато видите, че са нежни, добавете доматите, нарязани на парчета, зелето, нарязаните картофи и малко листа босилек. Подправете с щипка сол, черен пипер и риган. Гответе яхнията за няколко минути и сервирайте всяка чиния, поръсена с малко настърган кашкавал.