Преди няколко години, не много, се ограничих да използвам в кухнята пипер, червен пипер, канела, шафран и някои ароматни билки като риган или босилек. Днес обаче пространството, което заемат, е по-голямо и ястия като този задушено пиле с докосване на къри и канела има все повече място на моята маса. Същото нещо случва ли се и на вас?
Подправките не само придават вкус на нашите ястия, но и подсилват техния аромат и цвят. Така е и с тази пилешка яхния. Една проста рецепта с разбъркване на зеленчуци и натрошен домат като основа, която придобива ново измерение с докосване на къри и канела.
Канела, много по-често срещана в сладките рецепти, проверих, че е идеален съюзник за приготвяне на яхнии с месо с различно и екзотично докосване. Пробвали ли сте го в този тип рецепти? Каня ви да го направите. Опитайте това задушено пиле с ориз или кус-кус и ако е прекалено сочен като мен, използвайте остатъка от бульона, за да приготвите супа с юфка или друга разбитите яйца.
Рецептата
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 пилешко месо, нарязано за готвене
- Сол на вкус
- 1 нарязан лук
- 2 малки праза, нарязани
- 1 зелена чушка, смляна
- ½ чаша бяло вино (по желание)
- 2 чаши счукан домат
- ⅓ чаена лъжичка къри на прах
- Stick пръчка канела
- Пилешки бульон или вода
- Подправяме пилето и кафяв в гювеч с горещото масло. След като стане златен, го вадим и запазваме.
- В същото масло (може да се наложи да добавите нещо друго) задушете лука, пиперът и празът се нарязват за 10 минути.
- след това, ние включваме бялото вино и го оставяме да намалее, за около 3 минути.
- След това добавяме подправките и разбъркайте, за да добавите натрошения домат. Готвим 5 минути.
- След това връщаме пилето в гювеча и добавете вода, за да покриете почти пилето (прекалих) Гответе 10-15 минути, за да приключи пилето.
- Сервираме задушеното пиле топло, самостоятелно или с ориз или кус-кус.