Зеленчуци в темпура. Tempura е японска пържена, където тестото е хрупкаво. Този метод на покритие е подходящ за зеленчуци и морски дарове.
За да направите добра темпура, тайната е в тестото, то трябва да е много студено, можете да поставите купа с лед и да поставите купата с тестото за тесто отгоре. Темпурата трябва да се запържи в много горещо олио и да се запържи малко количество във всяка партида, така че маслото да не изстине.
Зеленчуци в темпура
Автор: Монсе
Тип рецепта: зеленчуци
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- аспержи
- Зелен боб
- Броколи
- червен пипер
- лук
- Леко зехтин или слънчогледово масло
- 200 мл. много студена вода
- 150 гр. От брашно
- 1 чаена лъжичка мая
- Чаена лъжичка сол
Preparación
- Ще започнем с приготвянето на тестото за темпура, В купа ще сложим брашното, маята и чаена лъжичка сол.
- Ще добавяме студената вода малко по малко, докато получим леко тесто.
- Оставете сместа да почива в хладилника за около 30 минути.
- Приготвяме зеленчуците, измиваме зеленчуците, нарязваме багажника на аспержите, нарязваме броколите на малки букети.
- Нарежете лука на ивици или филийки и нарежете зеления фасул на две.
- Поставяме тиган с много масло и загряваме, когато вече е извадихме купата от студеното тесто, въвеждаме зеленчуците един по един в тестото, той трябва да бъде добре покрит с тестото, ще ги пържим, ще постави няколко зеленчука на партида.
- Когато зеленчуците са златисти, ще ги сложим на поднос, където ще имаме кухненска хартия, за да поеме излишното масло.
- Когато всички зеленчуци са готови, ще ги сервираме веднага и ще ги придружим със сос като соев сос.
- И готово за ядене !!!