Канела Бискоти с глазура за кафе

Лос Бискоти ди Прато, известни още като кантучини, са типични сладки от Прато, италиански град, разположен в региона на Тоскана. Въпреки че оригиналната рецепта се състои от брашно, яйце, захар и бадемова основа, днес е възможно да се намерят многобройни версии като тази с канела с глазура от кафе.

Основната характеристика на това сладък италиански в сравнение с други е, че се готви два пъти. При първото готвене се получава пандишпан; след това се нарязва на филийки и те се отнасят за втори път във фурната, като тестото се изсушава, за да се получат бискотите. Те са идеални бисквитки, които да сервирате с elc afé в средата на следобеда, опитайте ги!

печат

Канела Бискоти с глазура за кафе

Biscotti са типични сладкиши от италианския регион Тоскана. Няколко перфектни бисквитки, които да придружават следобедното кафе.

Автор: Мария Васкес

Кухня: италиански

Тип рецепта: Десерт

Порции: 24

Време за приготвяне:  20 m

Време за готвене:  1 ч

Общо време:  1 ч. 20 мин

Ingredientes

За масата

• 190гр. универсално брашно
• 1 ½ ч.л. смляна канела
• 1 ч.л. бакпулвер
• ¼ ч.л. Сол
• 160гр. захар
• 6 супени лъжици масло при стайна температура
• 1 голямо яйце, плюс 1 жълтък
• 1 ч.л. екстракт от ванилия

За тестото

• 55 гр. захар
• 1 ч.л. смляна канела
• 1 яйце, леко разбито

За глазурата за кафе

• 110гр. пудра захар
• 2-3 супени лъжици силно кафе със стайна температура
• ¼ ч. Л. Ванилова есенция

Preparación

1. Загряваме фурната до 180˚C.
2. Редим тавата фурна с пергаментова хартия.
3. В купа, смесваме сухите съставки: брашно, канела, мая и сол. Разбъркваме и резервираме.
4. В друга купа разбиваме маслото и захарта на средно висока скорост, докато се постигне лек и пухкав крем.
5. след това ние включваме яйцето и жълтъка, разбивайки след всяко добавяне.
6. След това добавете ванилията и разбийте на ниска скорост, докато се интегрира.
7. И накрая, постепенно включваме сухите съставки с енволюционни движения, с помощта на шпатула или дървена лъжица, докато се постигне хомогенно и управляемо тесто.
8. Разделяме тестото на две половинки. С всеки правим правоъгълник / руло върху тавата за печене 22 c. дълги и приблизително дебели 3 см. Помислете, че оттук след това ще изрежете филийки, за да създадете бискотите.
9. В малка купа смесете захарта и канелата. Ние боядисваме двете маси с разбитото яйце и след това поръсваме обилно с смес от захар и канела.
10. Печете 30-35 минути, като обръщате тестото по средата на готвенето. Повърхността трябва да е леко кафява.
11. Изваждаме тавата от фурната, но поддържаме фурната на температура.
12. След като тестото се охлади достатъчно, за да се справи, режем филийки по диагонал 1,5-2 см дебелина.
13. Поставяме бискотите с лицето надолу върху тавата за печене и поръсете отново със сместа от захар и канела.
14. Печете още 8-10 минути от едната страна и още 8-10 минути след като ги обърнете; докато те са хрупкава и златиста.
15. Междувременно разработваме глазура за кафе. За целта побеждаваме всички съставки. Започваме с две супени лъжици кафе и добавяме още, ако е необходимо, за да постигнем подходяща консистенция.
16. След като бискотите излязат от фурната и са студени (те се охлаждат на решетката), с лъжица пускаме малко от глазура отгоре и го оставяме да се втвърди.

Хранителна информация на порция

калории: 405

3.2.2925