Днес ще подготвим рецепта за сладкиши, вдъхновени от генилите или бъглите, които баба ми е приготвяла на Масления вторник или марди гра. Много сладка френска традиция, смесица от езически и християнски обичаи. Масленият вторник е бил веднъж ден за празненство и забавление като кулминацията на седемдневните „гра“, по време на които са се консумирали храни, богати на мазнини, тъй като от Пепелната сряда започват постните пости. Също така съвпадна с празнуването на края на студените дни. Отделните традиции са добър вариант за детски закуски или придружаване на кафе или защо не, последните горещи шоколадови бонбони през зимата.
Време за приготвяне: 4 часа
СЪСТАВКИ
- 500 гр. Брашно
- 4 яйца
- 150 гр захар
- 100 г масло
- 100 гр. Тежка сметана
- 1 и 1/2 сашета бакпулвер
- щипка сол
- настъргана кора на лимон
- 1/2 чаша ром
- пудра захар
- 1 литър масло за пържене
ПОДГОТОВКА
В купа разбийте яйцата, лимоновата кора и сметаната. Разтопете маслото и го добавете топло към разбитите яйца, накрая добавете рома.
В друга голяма купа слагаме брашното, захарта, солта и маята, правим дупка в центъра и добавяме течния препарат.
Смесете с шпатула, малко по малко, докато получите еластично тесто, което се отделя от краищата на купата. Ако е много меко добавяме брашно и напротив ако е твърдо добавяме малко мляко.
Оформяме кок, покриваме го с кухненска кърпа и го оставяме за около 3 часа на топло място, за да се запали.
С калерчето опъваме тестото с дебелина 3 мм. Нарязваме с фрези за тестени изделия с форми или на квадрати, правоъгълници, топки и т.н.
Загряваме олиото и пържим пърженките, като внимаваме, защото бързо се зачервяват. По средата на готвенето ги обръщаме.
Когато са ги изваждаме и ги слагаме върху абсорбираща хартия и поръсваме с пудра захар
Те са много добри, ако ги ядем топли, още едно предложение, тъй като те не са точно за диети, нищо не би се случило, ако ги напълним с dulce de leche с ръкав! а в сряда постим ...