Карнавални пържени

Днес ще подготвим рецепта за сладкиши, вдъхновени от генилите или бъглите, които баба ми е приготвяла на Масления вторник или марди гра. Много сладка френска традиция, смесица от езически и християнски обичаи. Масленият вторник е бил веднъж ден за празненство и забавление като кулминацията на седемдневните „гра“, по време на които са се консумирали храни, богати на мазнини, тъй като от Пепелната сряда започват постните пости. Също така съвпадна с празнуването на края на студените дни. Отделните традиции са добър вариант за детски закуски или придружаване на кафе или защо не, последните горещи шоколадови бонбони през зимата.

Време за приготвяне: 4 часа

СЪСТАВКИ

• 500 гр. Брашно
• 4 яйца
• 150 гр захар
• 100 г масло
• 100 гр. Тежка сметана
• 1 и 1/2 сашета бакпулвер
• щипка сол
• настъргана кора на лимон
• 1/2 чаша ром
• пудра захар
• 1 литър масло за пържене

ПОДГОТОВКА

В купа разбийте яйцата, лимоновата кора и сметаната. Разтопете маслото и го добавете топло към разбитите яйца, накрая добавете рома.

В друга голяма купа слагаме брашното, захарта, солта и маята, правим дупка в центъра и добавяме течния препарат.

Смесете с шпатула, малко по малко, докато получите еластично тесто, което се отделя от краищата на купата. Ако е много меко добавяме брашно и напротив ако е твърдо добавяме малко мляко.

Оформяме кок, покриваме го с кухненска кърпа и го оставяме за около 3 часа на топло място, за да се запали.

С калерчето опъваме тестото с дебелина 3 мм. Нарязваме с фрези за тестени изделия с форми или на квадрати, правоъгълници, топки и т.н.

Загряваме олиото и пържим пърженките, като внимаваме, защото бързо се зачервяват. По средата на готвенето ги обръщаме.

Когато са ги изваждаме и ги слагаме върху абсорбираща хартия и поръсваме с пудра захар

Те са много добри, ако ги ядем топли, още едно предложение, тъй като те не са точно за диети, нищо не би се случило, ако ги напълним с dulce de leche с ръкав! а в сряда постим ...