Средиземноморска кока, здравословна рецепта за цялото семейство

Днес ви представям една много традиционна рецепта от северозападната част на Испания, по-специално от Catalonia. Тази рецепта е много универсална и е смятана за сестра на традиционната италианска пица. Това обаче го прави специален заради формата и средиземноморските си съставки.

Тази рецепта се нарича кока и прилича на a пица, но по-продълговати и триъгълни, където съставките в повечето случаи са много здравословни, което го прави много популярна вечеря за диети за отслабване.

Ingredientes

• Червени домати.
• Зелен пипер.
• Кетчуп.
• Твърдо сварено яйце.
• Шунка Серано.
• Бейкън.
• Настъргано полутвърдено сирене.

За кока маса:

• 475 г брашно.
• 225 мл вода.
• 30 г хлебна мая.
• Зехтин
• Щипка сол

Preparación

Първо, ще направим кока маса. За целта ще загреем водата малко в микровълновата, тя трябва да е само топла. В купа ще раздробяваме маята и ще добавяме половината вода малко по малко, докато цялата мая се разтвори. След това ще добавим цялата вода и ще добавяме пресятото брашно малко по малко, докато получим тесто.

Споменатото тесто ще бъде малко сухо, така че ще добавим малко масло и сол, докато получим хомогенно тесто, което трябва ферментира между половин и час увити във влажна кърпа.

Докато тестото ферментира, ние ще отидем изрязване на необходимите съставки за кока. Чушките първо трябва да се нарязват на ивични ивици и да се пропускат малко в тигана заедно с малко зехтин. Останалите съставки можем да ги нарежем както искаме.

След като изтече времето за ферментация, ще опънем тестото удължена и малко правоъгълна. Това е типичната форма на каталунската кока. В основата ще поставим малко доматен сос, последван от ивици бекон, сотиран зелен пипер, редуване на резенчета домати и шунка Серано и накрая, малко нарязано твърдо сварено яйце и добро настъргано средиземноморско сирене.

За да завърша ще печем кока във фурната, предварително загрята, при 200 ° C за около 15-20 минути. Понякога, в зависимост от фурната, отнема по-малко готвене, затова се уверете, че тестото е златистокафяво.

Повече информация - Chicharrones Coca

Повече информация за рецептата