С годините вкусовете ми се променят. И въпреки че преди години паелята беше първият ми избор през уикенда, сега кремообразните и бульонни ястия с ориз са ми любими. И с надеждата, че ги харесвате толкова, колкото и аз, ви насърчавам днес да приготвите това фантастично кремообразен ориз с калмари и скариди.
Комбинацията от съставки вече е сочна, така че възможността да не харесате този ориз е минимална. И ако, изисква малко повече внимание пригответе го вместо ориз с неща, но си струва да добавяте бульона малко по малко, за да получите този резултат.
Не супено, а сухо, този супен ориз има медена текстура и страхотен вкус. Калмарите, скаридите и фумето са ключови за това, но също и шафранът, който освен вкус придава и фантастичен цвят. Препоръчваме ви да го подготвите; С тази стъпка по стъпка няма да имате затруднения да го направите.
Рецептата
- 150гр. ориз
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1 дафинов лист
- 1 нарязан лук
- 400гр. калмари, почистени и нарязани
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 1 супена лъжица натрошен домат
- 1g. шафран на прах
- 1 л. горещ дим
- 14 замразени скариди
- Зехтин екстра върджин
- сол
- В тенджера загрейте 3 супени лъжици олио и задушете смления чесън и дафинов лист. Когато чесънът започне да танцува, добавете нарязания лук, малко сол, разбъркайте и запържете всичко за 10 минути.
- след това добавяме калмарите към тенджерата и разбъркайте.
- след това добавяме доматения концентрат, намачкания домат и шафрана и отново разбъркайте.
- Добавяме ориза, правим няколко завъртания и наливаме няколко черпака горещ дим. Разбъркваме сместа към която ще добавим черпаци за бульон малко по малко, тъй като оризът има нужда от него.
- Общо Варим ориза 18 минути на среден огън, като разбърквате от време на време и отстранявате дафиновия лист по средата на готвенето.
- Когато остават няколко минути добавяме скаридите, разбъркваме и оставяме да се сварят.
- Поднасяме кремообразния ориз с калмари и скариди много горещ.