Днес ще приготвим това вкусно месно ястие, кръг от пълнено телешко месо, но с някои специални щрихи, за да се насладят на най-малките. Традиционно това ястие се готви с телешко гърди, месо, което е доста трудно да се направи нежно. Ако месото не е лесно за дъвчене, по-малките деца може да имат проблеми с приема му, по този начин ще избегнем този проблем.
Това ястие е идеално както за използване в обичайното семейно меню, обичам да го сервирам по някакъв специален повод. Въпреки че подготовката му отнема няколко стъпки, не е трудно да се подготви, нито е необходимо да имате специални кухненски инструменти. Така че се захващайте за работа и нека да готвим!
Пълнено телешко кръгло
Кайма говеждо кръгло с пълнеж
Автор: Тони Торес
Кухня: испански
Тип рецепта: закуска
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 500 г кайма
- 2 яйца
- 1 кутия чушка
- 1 пакет маслини без костилки
- 3 средни картофа
- Моркови 2
- половин лук
- 2 ajos
- шепа зелен грах
- половин чаша бяло вино
- сладък / лют червен пипер
- магданоз
- сол
Preparación
- Първо подготвяме съставките за пълнежа, нарязваме маслините на филийки, а чушката на ивици.
- С двете яйца приготвяме френски омлет, като се уверим, че е много тънък.
- Приготвяме лист алуминиево фолио върху плота, поръсваме малко брашно, за да не залепне месото.
- Поставяме месото директно върху хартията и внимателно разстиламе. Трябва да получим правоъгълник месо с дебелина приблизително два сантиметра.
- Добавяме нотка сол и черен пипер.
- Сега ще напълним месото, първо слагаме тортилата, нарязваме го, за да можем да го разпределим добре.
- Уверете се, че пълнежът е концентриран в центъра на плочата с месо, без да достига краищата.
- Поставяме маслините и лентите пипер.
- Време е да оваляме месото, с помощта на алуминий, навиваме месото плътно, така че да придобие форма.
- Трябва да вземем руло месо, без да имаме алуминий между тях.
- След това затворете плътно краищата на алуминиевото фолио отгоре и краищата, като опаковка от бонбони.
- Представяме фурната, предварително загрята до 200º за около 30 или 40 минути, в зависимост от мощността на вашата фурна.
- Докато се готви, ние приготвяме печените картофи.
- Обелваме, измиваме и подсушаваме добре картофите и ги нарязваме на не много дебели филийки.
- Поставяме върху хартия за печене и добавяме плисък зехтин и сол, поставяме във фурната за около 50 минути.
- Докато фурната си върши работата, ние ще приготвим соса, той е много прост,
- Нарежете чесъна, половината лук и морковите на филийки, запържете в тиган с дъно масло.
- Когато зеленчуците са златисти, добавете чаена лъжичка червен пипер и бялото вино, оставете го да намалее за няколко минути.
- Добавете чаша вода и сол и я оставете да намалее. След около 10 минути добавете граха и гответе още 10 минути.
- Мачкаме и резервираме
- Връщаме се към месото, изваждаме внимателно от фурната и отстраняваме внимателно алуминиевото фолио, за да не се изгорим.
- Връщаме се във фурната без хартия, за да може месото да се готви и покафенее добре отвън.
- За да сервираме, просто трябва да нарежем месото на не твърде тънки филийки, да добавим малко сос на вкус и някои вкусни и здравословни картофи на фурна.