Вкъщи не приготвяме много често кюфтета, но когато го правим, се възползваме от възможността да направим голямо количество за замразяване. С тези не беше така кюфтета в доматен сос с тиквички и е, че за два дни те бяха завършени без опция за запазване.
Това ястие с кюфтета е много пълно, тъй като освен зеленчуците от соса за завършване на доматения сос реших да добавя моркови и тиквички, така че количеството зеленчуци е много щедро. Освен това направих соса да има по-голямо значение от самите кюфтета.
Това е ястие за цялото семейство. Лесно за приготвяне ястие, което харесва почти всеки. Искате ли да го подобрите? Поставете малко кубче сирене в центъра на всяко кюфте? Заложете на кремообразност в хапката и вкус... особено ако заложите на сушено сирене.
Рецептата
- 500 гр. кайма (смес от говеждо и свинско)
- ¼ бял лук, нарязан
- 2 печени скилидки чесън, намачкани
- 3 супени лъжици мляко
- 1 huevo
- 2 супени лъжици галета
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- Зехтин екстра върджин
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 нарязан лук
- 1 зелена италианска чушка, нарязана
- ⅓ червена чушка за печене, нарязана
- 2 моркова, нарязани на тънко
- 1 малка нарязана на кубчета тиквичка
- 400 гр. натрошен домат
- 1 чаена лъжичка двойно концентриран домат
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 чаша зеленчуков бульон
- Започваме с приготвянето на соса. За да направите това, загрейте олиото в тенджера и задушете лука и чушките за пет минути.
- след това добавете моркова и тиквичката и запържете още няколко минути, докато тиквичките започнат да омекват.
- След това, ние включваме домата, риганът, бульона и овкусете със сол и черен пипер, за да готвите първо цялото за 10 минути с капак, след което го отворете и оставете част от бульона да се изпари.
- Докато сосът се готви се възползваме от възможността да смесете всички съставки за кюфтетата минус зехтинът.
- след това, оформяме кюфтетата и ги запържете с олио в малък тиган на партиди на средно силен огън.
- Докато ги запичаме ги изваждаме в чиния. И когато и кюфтетата, и соса са готови, Слагаме ги в соса.
- Накрая довеждаме до кипене и варим цялото за пет минути или докато свършат кюфтенцата.