Пайът е типична емпанада в кухнята на Съединените щати, произхождаща от кухните на европейските имигранти. Обикновено се пълни с месо, като най-популярното е пай с пилешко месо, която освен пиле съдържа и значително количество зеленчуци.
Ключът към този пилешки пай е неговият пълнеж, кремообразна смес от пиле и зеленчуци, и хрупкавото тесто, което го заобикаля. Може да се приготви по много начини, но това, което най-много ми харесва, е в индивидуален формат, точно както ви насърчавам да го приготвите днес, като използвате ramekins или ramekins.
Не е трудно да направите тези мини пилешки крака, но имайте предвид, че ще ви отнеме около 50 минути, за да приготвите 4 или 6 рамекина и това ще трябва да включите фурната за него. Резултатът ще си заслужава и ще ви трябва само салата и десерт за завършване на вашето хранене.
Рецептата
- 1 бутер тесто
- 4 супени лъжици масло
- 2 моркова, нарязани на филийки
- ½ лук ситно нарязан
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 1 чаша пилешки бульон
- 1½ чаши настъргано варено пиле
- ½ чаша варен грах
- 3 супени лъжици брашно
- Сол и черен пипер на вкус
- Загрейте 2 супени лъжици масло в тиган и задушаваме морковите 5 минути минути.
- след това, добавяме лука и запържете още 2 минути. След като са готови, изваждаме зеленчуците от тигана и ги оставяме настрана.
- В същия тиган сега разтопяваме останалото масло и добавяме брашното, като го варите за няколко минути и продължавате да бъркате.
- след това добавяме горещото мляко малко по малко, докато бъркаме и когато се интегрира, го довеждаме до кипене.
- Когато сместа заври, наливаме пилешкия бульон, разбъркваме отново и оставяме да заври.
- След това, добавяме пилето и граха, Посолете и поръсете с черен пипер, намалете температурата и варете на слаб огън още 5 минути.
- Загряваме фурната до 210ºC.
- На чиста повърхност, разстиламе бутер тестото за да изрежете 4 кръга с размера на основата на рамекините и още 4 с размер малко по-голям от устата им.
- Напръскваме с масло основата от 4 рамекини с капаци и поставете по един от тестените кръгове върху всяка основа, като притиснете добре.
- след това, изсипваме плънката на равни части в 4-те рамекина и покрийте с най-големите кръгове, като залепите добре краищата за рамекина.
- Вземаме до фурната и печете 20 минути или докато коричката стане златиста.
- След това изваждаме от фурната и оставете да престои 10 минути преди сервиране.