Обичате ли ньоки? Те са лесни за приготвяне и днес можете да го направите, като следвате нашите стъпка по стъпка. Въпреки че няма да е необходимо да се наслаждавате на тези ньоки с пикантен доматен сос и сирене, тъй като днес има много удобни търговски алтернативи за онези дни, когато бързаме.
Ноките са много лесни за ядене, почти всякакъв сос работи добре с тези. А и не е трудно. направи ги у дома, но отнема време. Ако имате тиха сутрин или следобед обаче, препоръчваме ви да опитате поне веднъж. Тези от вас, които няма да ядат, могат също да ги замразят, за да имат за следващо бързо хапване.
Много по-лесно от приготвянето на ньоките е да направите пикантен доматен сос което предлагаме и което придава толкова много характер на рецептата. Нивото на пикантност ще зависи от вас и не всеки има еднаква толерантност към него, така че не се колебайте да си играете с количествата.
Рецептата
- 500 гр. средни картофи
- 120гр. силно пшенично брашно
- 1 жълтък
- Сол и настъргано индийско орехче на вкус
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 скилидки чесън, обелени
- 3 люти чушки
- 500 мл. консервиран натрошен домат
- сол
- 3 резена маринован бекон
- Настърган пармезан
- Сваряваме картофите в обилно количество вряща вода, докато при пробиване с нож влиза и излиза лесно.
- След като се сварят, ги изваждаме от водата и ги оставяме да изстинат, докато успеем да ги манипулираме да ги обелим и пасирайте ги до получаване на пюре.
- След това оставяме пюрето да изстине, без да изстива напълно и обърнете върху набрашнен плот. Набрашняваме ръцете си, правим нещо като вулкан с пюрето и в центъра му изсипваме солта, индийското орехче и разбития жълтък.
- Бъркаме с пръсти, включващ брашното в малки количества до постигане на хомогенна маса, която е лесна за работа и не залепва за пръстите. Ще трябва да използвате поне 110 грама брашно и тогава вижте дали тестото изисква повече.
- След като имаме готово тесто, ще направим топка с него и Оставяме да почине 15 минути.
- Използваме това малко време за приготвяне на соса. За целта загрейте олиото в тиган и задушаваме скилидките чесън, нарязания бекон и лютите чушки, докато станат леко златисти.
- След това изваждаме чесъна, лютите чушки и бекона от тигана и добавяме домата. Разбъркайте добре с олиото и гответе на среден огън, докато сосът се сгъсти.
- Веднъж удебелени, регулираме солната точка и връщаме сланината.
- Връщаме се към тестото след почивка. Взимаме малки порции от него и оформяме го в цилиндър, разточете ги върху набрашнения плот.
- След като цилиндърът е оформен, Нарязваме порции по 2 см. дълги и оформяме ньоките, като по желание маркираме с вилица онези характерни вдлъбнатини.
- Ние имаме само сварете ньоките на порции във вряща вода и сол, докато излязат от дъното на гювеча и започнат да изплуват, след което ще ги пренесем в соса с шпатула.
- Сега нека се насладим на картофените ньоки с пикантен доматен сос със сирене.