Оризът Chaufa е пример за китайското влияние в перуанската кухня. И това е ориз шофан не означава нищо друго освен пържен ориз на китайски. Така че сега можете да си представите как ще готвим тази рецепта, в тиган! Освен това по прост и перфектен начин за работни дни.
В края на XNUMX век хиляди китайски емигранти се установяват в Перу, за да работят в памуковите плантации, оказвайки влияние върху кухнята на тази страна. И днес пътуваме натам чрез тази рецепта, която можете да приготвите с калмари, но също и с пиле или само със зеленчуци.
Идеалът е да има предварително сварен ориз за бързо приготвяне на тази рецепта. Ако ще го правите предната вечер, не забравяйте да го охладите добре под чешмата, след като е сготвен, да го отцедите добре и да го поставите възможно най-сух в херметически затворен съд. Така ще е готово за тигана, когато вече сте подготвили останалите елементи.
Рецептата
- 1 чаша дългозърнест ориз, варен
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1 парче настърган джинджифил
- 2 яйца
- 300гр. сепия
- 2 супени лъжици соев сос
- запържваме чесъна и джинджифил за минута в тиган и след това извадете и резервирайте.
- В същото масло и на силен огън, сега готвим калмарите докато сменят цвета си. И точно както сме правили преди, ние изваждаме и запазваме, след като е готово.
- след това добавете яйцето в тигана, леко разбит, и гответе, като го разбиете с шпатула, докато леко стегне
- След това, добавяме ориза, джинджифил, чесън, калмари и соев сос и задушете на силен огън за няколко минути.
- Сервираме ориза чауфа с горещи калмари.