Патладжан очукан в темпура, техника за тесто, която е много хрупкава, лесна за приготвяне.
Това тесто трябва да е малко дебело, така че да е свежо тесто и да не е прекалено мазно. Със сигурност ще ви хареса.
Имаме патладжани на пазара през цялата година, но сега е моментът за тях и те са много добри. Те могат да бъдат приготвени по много начини и винаги са вкусни.
Патладжан очукан в темпура
Автор: Монсе
Тип рецепта: входящ
Порции: 6
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 2 патладжана
- Универсално брашно или (специално брашно от темпура)
- Чаша и половина много студена вода
- Масло и сол
Preparación
- Патладжаните, които не са много мазни, ще нарежем на филийки, слагаме ги в купа с вода, за да освободят горчивината. Ще ги имаме за около 15 минути.
- В друга купа слагаме 2-3 супени лъжици брашно и добавяме студената вода, разбъркваме, докато получим меко и не много дебело тесто.
- Изваждаме резените патладжани от водата, изсушаваме ги с кухненска хартия.
- В широк тиган слагаме олио като 2 пръста и го слагаме да се нагрява.
- Посоляваме филийките патладжани, в чиния слагаме универсално брашно и настъргваме всички филийки патладжани.
- Когато олиото е горещо, ще прекараме филийките патладжани през темпурата и ще ги изпържим, ще ги обърнем, докато се зачервят добре.
- Изваждаме ги, тъй като са златни и ще ги поставим в източник, където имаме абсорбираща хартия и така, докато не станат всички.
- След като са готови, ги слагаме в чинията за сервиране.
- Те могат да бъдат придружени от доматен сос или с пръскане на мед, който върви много добре.