Багели с царевично нишесте

Оставям ви рецептата за понички от царевично нишесте като тези, които са правили нашите баби. Тези спомени са тези, които човек никога не забравя, а вие?

Ingredientes

• Царевично нишесте 150 елени лопатари
• Пресята пудра захар 125 грама
• 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/4 амониев карбонат (закупен в пекарни)
• Една чаена лъжичка меко масло
• 2 жълтъка
• Мляко, ако е необходимо малко

Preparación

Пресейте заедно бакпулвера, царевичното нишесте и амониевия карбонат.

Разбийте в купа масло заедно с пудрата захар, докато остане крем, добавете един по един жълтъците, докато продължавате да разбивате.

Включете пресятите сухи елементи и съединете всичко с ръцете си. Трябва да е твърдо, но полезно тесто. Ако се раздроби (много е възможно това да се случи) добавете студено мляко малко по малко (една супена лъжица наведнъж или капчици).

Вземете парчета тесто, направете колбаси, сякаш ще правите ньоки, изрежете лентите около 10 сантиметра и съединете краищата, оформяйки поничките и притискайки добре съединението.

Вземете ги с шпатулата и ги подредете добре разделени върху намазнена чиния с царевично нишесте. След като всички понички са сглобени по този начин, отидете да спите или изпълнявайте ежедневните си задачи за 1 час и 1/2, след което завъртете поничките с шпатула, оставяйки ги на същото място, което са заели в чинията.
Гответе ги в умерена фурна с отворена врата на фурната, за да не се напукат, да изсъхнат, без да потъмнеят и да изглеждат като поничките, които баба ми ядеше. Извадете чинията от фурната и ги оставете да се охладят и се насладете.