Днес ви предлагам рецептата за ястие, от което устата ви се напоява само като го погледнете, особено за тези от нас, които обичат морските и други морски дарове. Касае се за пълнени калмари с скариди и чесън. Сочно ястие за мнозина, което има трудоемка разработка, но много просто, ако е направено със спокойствие и всеотдайност.
Ако искате да знаете както съставките, които сме използвали (те са няколко), така и стъпка по стъпка, продължете да четете малко по-надолу.
Пълнени калмари
Пълнените калмари могат да бъдат идеално ястие за сервиране, когато имаме гости, които харесват всеки един от продуктите, които морето ни предлага.
Автор: Кармен Гилен
Кухня: испански
Тип рецепта: Съдове
Порции: 4-5
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 кг калмари
- 500 грама скариди
- 4 скилидки чесън
- сол
- Зехтин
- Сладък червен пипер
- магданоз
Preparación
- Първото нещо, което ще направим, е почистете калмарите добре и старателно, оставяйки само тялото и премахвайки пипалата, които ще служат за запълването им заедно с скаридите. След като са чисти, ще ги сложим настрани в чиния с малко сол отгоре.
- След това ще направим смес за пълнене. За целта ще използваме тиган, към който ще добавим пръскачка зехтин. Когато е горещо ще добавим скилидките чесън до златисто кафяво. След това ще добавим всички скариди (вече белени) и пипала че сме вземали от калмарите и преди. Ще ги изпържим малко (не много). Добавяме нотка сол.
- С черупките от скариди ще направим богат бульон, който ще ни служи както за тази рецепта, така и за замразяване за паели и други рибни ястия. Добавете малко (приблизително 500 ml) вода в тенджера и сложете черупки от скариди. Просто ще изчакаме да заври. Ще прецедим и половината от този бульон ще ни послужи за довършване на приготвянето на нашите пълнени калмари.
- След като приключим с пълнежа, ще трябва да го накълцаме с месомелачка или миксер, за да получим хомогенна смес. С нея, ние ще попълним всеки един от калмарите, поставяне на дървена пръчка, за да не излиза сместа.
- След това в тенджера добавете малко от бульона, който предварително сме сварили, и добавете калмарите. Добавяме още малко сол към сместа и магданоз нарежете, заедно с половин чаена лъжичка сладък червен пипер. Оставихме на умерен огън за около 25 Minutos за.
- И готово! Пълнени калмари, готови за консумация ...
Хранителна информация на порция
калории: 400