Обичам простотата на тези пържени от треска. Наскоро ги приготвих като предястие на едно тържество и нямаше как да им харесат повече. И ми отне само 20 минути да ги направя, точно както чувате! Искате ли да ги опитате? След това вземете добре рецептата и се заемете с тестото.
Добра треска и няколко съставки за тестото са всичко, от което се нуждаете, за да ги приготвите. И в избора на съставки за тестото там е ключът Защото да, можете да ги направите с пшенично брашно, но ако имате възможност да го получите, опитайте с оризово брашно!
Оризово брашно и бира правят тестото за тези пърленки много хрупкава. Че ако искате да се насладите на тази текстура, която е изкуството на изяществото на тези пържени с треска, ще трябва да ги приготвите в момента на сервиране. Сами по себе си са вкусни, но а малко айоли или майонезата може да ги озари.
Рецептата
- 400-420гр. обезсолена треска (на филета)
- 1 huevo
- 150 g. Оризово брашно
- 1½ чаена лъжичка химическа мая
- 1 скилидка чесън
- сол
- 40-50 мл студена бира
- Необработен зехтин за пържене
- Нарежете филетата на треска на парчета с големина на хапки и ги подсушете добре с абсорбираща хартия.
- След това в купа разбиваме яйцето и след като е готово се добавят оризовото брашно, маята, счуканата или настъргана скилидка чесън, солта и 40 мл студена бира. Разбиваме до получаване на хомогенна паста.
- Тестото има ли правилна консистенция? Това трябва да прилича на лек крем. Добавете парче риба: ако тестото я покрива добре, без да оставя празнини, значи е подходяща за панировка. Прекалено плътно ли е? Добавихме още малко бира. Твърде течно? Добавяме още брашно.
- След като тестото е готово загряваме зехтина в малка, но дълбока тавичка, така че да покрие парчетата треска.
- Когато маслото е горещо, прекарваме треската първо през тестото, а след това запържете до златисто кафяво.
- Като ги направим ги вадим и оставяме да се отцеди върху абсорбираща хартия.
- Поднасяме пърженките с треска веднага.