Солта подобрява вкуса на много храни. И затова има много рецепти, чиято основна съставка е това. Но освен познатите видове сол, чувал ли си някога Джумсал сол?
Това е специален вид сол, получен от Сиера дел Карче в Джумила, Мурсия, и това ще придаде специален щрих на вашите рецепти. Какво ще кажете да поговорим с вас за това и да ви дадем идеи за готвене? Направи го.
Какво представлява джумсаловата сол
Както ви казахме преди, джумсалската сол идва от Сиера дел Карче. Това Смята се за минерална сол и нейното производство и разпространение са част от историята на града. където се произвежда, Jumilla. За тях това е техният „естествен скъпоценен камък“, бяло бижу, характеризиращо се с това, че е чиста, чиста сол, без замърсители и с най-високо качество.
За това работниците Те добиват сол, без да я променят, естествено, от самите находища на каменна сол, по-специално соленият диапир La Rosa, който сега се счита за обект от обществен интерес. Опакова се така, че да достигне до потребителите. Следователно можем да го използваме за много ястия (или, ако сте от тези, които правят магии, за да е в по-голяма връзка с природата).
И не само намирате един вид сол, но има различни на пазара: мокро натурално зърно, натрошено, мокро смляно, сушено, сушено на таблетки, йодирано, азотирано...
Рецепти с джумсалска сол
Да сега, Какво ще кажете да ви дадем приложения на този вид сол в ежедневието ви? По-долу предлагаме серия от рецепти, които са чудесни за съставяне на вашите менюта. И ако добавите и тази съставка, вкусът със сигурност ще бъде много по-различен от този, който са имали, когато използвате друг вид.
- Голям лаврак.
- Едра джумсалска сол.
- Вода.
- Първото нещо, което трябва да направите, е да включите фурната, за да се загрее на около 200 градуса.
- Сега вземете купа и направете основа с грубата сол Jumsal. Така ще предотвратите залепването на рибата. Бъдете щедри, когато го добавяте, защото ако го покриете изцяло със сол, ще запази по-добър вкус (ще излезе по-сочен).
- След това сложете рибата (лаврак или ципура). Един малък трик, който ще ви разкрием е първо да я пуснете през крана за вода. По този начин, когато е мокра, солта ще полепне по-добре.
- Следващата стъпка е да го покриете със сол. Разбира се, оставете главата и опашката свободни, защото те са тези, които ще ви помогнат да разберете дали е готово.
- Сложете във фурната и изчакайте около 20-50 минути. Всичко ще зависи от теглото на рибата. Ако е килограм, 20 минути ще са достатъчни. Ако е кило и половина, оставете за 25 минути най-много. За 2 килограма 30-35 минути. И така.
- Когато видите, че опашката изглежда доста загоряла, а очите сякаш са изсъхнали или са загубили блясъка си, ще е време да я извадите.
- Солта ще е станала на коричка, така че ще трябва да използвате нож или нещо подобно, за да я начупите малко по малко и да освободите лаврака, който ще бъде много вкусен, защото ще се е сготвил в сока си.
- Един килограм свинско филе.
- Джумсал едра сол.
- Придружаващ сос: майонеза, горчица…
- Започнете, като изберете подходяща за микровълнова фурна форма. След това ще трябва да поставите основа от едра сол, която покрива дъното.
- Отгоре трябва да поставите филе. Препоръчваме да е ненарязано парче, за да запази вкуса си). Можете първо да го накиснете във вода, за да помогнете на солта да полепне и така покриването ще бъде по-лесно.
- Сега трябва да покриете напълно месото. Опитайте се да притиснете малко, за да образувате нещо като черупка, за да не падне, когато го местите.
- Слага се в микровълновата и се включва на максимум, с опция за грил, ако има и около 20 минути. Въпреки това ви препоръчваме да проверите, защото всяка микровълнова е различна.
- След като го видите препечено, ще е време да го извадите. Започнете да премахвате солта и извадете филето от източника, за да премахнете цялата сол, която има.
- Нарежете на филийки. Препоръчваме да са по-тънки, защото вкусът ще е много по-добър, но дебелината е по ваш вкус.
- Сервирайте със сос и се насладете. Друга възможност е да добавите малко солени люспи Jumsal, за да му придадете допълнителен щрих (не се притеснявайте, няма да е много солено).
- 2 чаши сметана за разбиване.
- 1 кутия кондензирано мляко.
- Половин чаша мед.
- Половин чаена лъжичка джумсалска сол (фина).
- Шепа солени люспи.
- Започнете, като изсипете сметаната за разбиване в купа и използвайте миксер, за да изглежда кремообразна.
- Малко по малко добавете кондензираното мляко и част от меда. Добавете и солта.
- След като го получите, прехвърлете го във форма, която можете да замразите. И преди да го похлупите и сложите във фризера, полейте отгоре една супена лъжица мед. Ще трябва да изчакате поне шест часа, за да замръзне добре, въпреки че ние препоръчваме дванадесет часа.
- При сервиране се поднасят в купички и се украсяват с мед и малко сол.
Тези рецепти с джумсалска сол са само пример от многото, които можете да направите. Какво чакате, за да го опитате?