Уморихте ли се винаги да приготвяте паста по един и същи начин? Тук имате нова рецепта, с която да променяте менютата си: Спагети с чесън скариди. Рецепта с морски вкус, която ще ни отнеме много време в кухнята и за която мога да гарантирам, че ще бъде много вкусна.
Освен че се възползва от главите и черупките на скаридите, за да приготви лек сос, рецептата включва и лют червен пипер, който му дава пикантна точка. Лично аз го обичам, защото е фин, но можете и без него, ако сте приятели с пикантното. Смеете ли да опитате?
Ingredientes
- 190 гр. спагети
- 350 гр. от скариди
- Карамфил от чесън 3
- 2 люти чушки
- 3 супени лъжици пресен магданоз
- 4 супени лъжици ракия
- Зехтин
- сол
Preparación
- Обелваме скаридите и слагаме както главите, така и корите в тенджера с няколко супени лъжици зехтин. Гответе на умерен огън, докато разбиваме глави от скаридите с решетъчна лъжица, така че да пуснат целия си сок.
- Когато черупките са розови, ние включваме ракията и го оставяме да се свие почти напълно.
- След това, добавяме чаша вода, покрийте и варете 15 минути. Прецеждаме кожите и главите, за да получим концентриран бульон от скариди, който запазваме.
- Готвим спагетите в тенджера с вода и сол, следвайки инструкциите на производителя. След като приключите, отцедете и запазете.
- Докато пастата се готви, смиламе ситно чесъна и лют червен пипер и си запазваме.
- Загрейте 3 супени лъжици зехтин в тиган на умерен огън. Добавяме скаридите а когато са розови и донякъде златисти, ги изваждаме.
- Добавете още една или две супени лъжици олио в тигана и задушете смления чесън и лют червен пипер. Когато чесънът започне да придобива цвят, добавете половината бульон от скариди и накълцания пресен магданоз и повишете котлона, за да заври соса и намалете.
- Включваме спагетите към тигана и разбъркайте, така че да са добре импрегнирани със соса. Ако е необходимо, добавяме още малко бульон, за да не изсъхнат.
- Преди сервиране добавяме скаридите.