приготви се бюджетни рецепти за цялата седмица И е повече от възможно да се уверите, че са вкусни, питателни и не изискват да прекарваме цялото си време в кухнята. С малко планиране, добра организация на килера и избор на прости съставки, можете да се храните разнообразно, здравословно и достъпно, без да губите ума си или да харчите половината от заплатата си в супермаркета.
В цялата тази статия ще намерите добра шепа от евтини идеи за седмично меню, ястия в една тенджера, рецепти за използване на остатъците, бързи опции за ежедневието и интелигентни съвети за пазаруване. Всички са предназначени за семейства от 3-4 души (въпреки че лесно можете да коригирате количествата) и използват основни продукти като картофи, ориз, тестени изделия, бобови растения, яйца, сезонни зеленчуци и скромни, но вкусни меса или риба.
Ключове към евтино, здравословно и разнообразно седмично меню
Основата на икономичното меню е в избора прости, универсални и евтини съставкиориз, паста, картофи, хляб, овес, сушени или консервирани бобови растения (леща, нахут, боб), яйца, зеленчуци като моркови, лук, домати, чушки, карфиол, спанак, манголд, тиквички или патладжан, както и достъпни парчета пилешко или свинско месо, както и мазна или отглеждана в стопанства риба.
За да видите разликата в портфейла си, най-добре е да приоритизирате сезонни продукти на едроПлодовете и зеленчуците в разцвета си са по-вкусни и много по-евтини; същото важи и за някои риби като сардини, аншоа, скумрия или сафрид, когато са в сезон. Предварително опакованите продукти обикновено са по-скъпи от тези, които се купуват насипно.
Друг ключов момент е да се комбинира евтино меню с техники като изобретателно готвене и готвене на партидиТоест, повторно използване на остатъци (печено пиле за канелони или крокети, леко увехнали зеленчуци за кремове и яхнии) и готвене на големи количества за един ден, за да имате няколко ястия готови или почти готови за останалата част от седмицата.
Седмичните менюта, освен че ви помагат да спестите пари, ви позволяват да избягвайте разхищаването на хранаОрганизирайте пазаруването си с фиксиран списък и се възползвайте от реални оферти (консерви, паста, ориз, сушени бобови растения, консервирани домати и др.), без да се поддавате на капризи в последния момент, които завишават сметката.
Съвети за пазаруване, за да спестите пари, без да се храните по-зле
Една от най-добрите стратегии за намаляване на разходите е да изберете генерични марки за основни продукти като млечни продукти, напитки или обикновени консерви, където разликата в качеството с „премиум“ марката обикновено е минимална, но цената може да се промени значително.
Струва си също да се сравни супермаркети по реална ценаНе заради лъскавите оферти. Има големи разлики между веригите, така че изборът на най-евтиния супермаркет за редовното ви пазаруване може да означава значителни спестявания в края на месеца, особено ако сте дисциплинирани със списъка си за пазаруване.
Когато проверявате рафтовете, винаги не забравяйте да погледнете цена за килограм или единицаНе е крайната цена при покупка на едро. Много продукти с „изгодни пакети“ всъщност са по-скъпи от по-малките опаковки. И внимавайте с предварително опакованите тарелки: те често увеличават цената в сравнение с покупката на продукта на едро.
Друга много полезна тактика е да се възползвате от Продукти с отстъпка поради предстоящ срок на годност Стига да планирате да ги приготвите същия ден или на следващия. Задушените меса, риба, кисели млека или сирена с отстъпка могат да се впишат идеално в седмичното ви меню, ако ги включите в храненията си.
Що се отнася до протеините, често е много ефективно да базирате диетата си на пилешки парчетаЗаешкото и някои евтини парчета свинско, говеждо или агнешко месо, предназначени за яхнии, са добър избор. Бавно приготвени, те стават крехки и ароматни. За риба, мазната риба (сардини, скумрия, сьомга) и отглежданата риба (ципура, лаврак, пъстърва, крокет) предлагат най-добрата стойност.
Бобови растения и зърнени храни: основата на евтините рецепти
Бобовите растения вероятно са звездната съставка, когато търсим евтини, пълноценни и много засищащи ястияЛещата, нахутът или бобът осигуряват сложни въглехидрати, растителни протеини, фибри и много микроелементи и могат да се приготвят по хиляди начини.
Освен традиционните яхнии, можете да приготвите топли или студени салатиЗеленчукови бургери, кюфтета, кремове и супи. Много икономичен пример: салата от леща с домат, лук, морков, обикновен дресинг от олио, оцет и сол и, ако желаете, твърдо сварено яйце отгоре; евтино, лесно и идеално за съхранение в контейнер Tupperware.
Оризът и пастата са други чудесни съюзници за приготвяне бюджетни рецепти за цялото семействоОризово ястие със зеленчуци (морков, чушка, грах, лук) или просто ястие с паста с домашен доматен сос и настъргано сирене решават проблема с храненето за четирима души за много малко пари.
Ако искате да направите още една крачка напред, можете да превърнете ориза в евтина основа за пицаСварете кафяв ориз, леко го намачкайте с малко олио и сол, докато получите лепкаво тесто, разпределете го върху тава за печене и печете до хрупкавост. След това го поръсете с хумус, овкусени чери домати и малко зелени листа. Това е оригинален начин да използвате останалия ориз.
Овесените ядки, от друга страна, са евтини и универсални; те са чудесен вариант сред храни, богати на растителни протеини. служи за Енергизиращи закуски и солени рецептиНапример, бананово смути с овесени ядки и растително мляко или млечна млечна продукция е много пълноценна закуска. А смесено с пюре от карфиол, яйце и подправки, то се превръща в основа за невероятно достъпни вегетариански бургери с къри.
Евтини и засищащи ястия в една тенджера
В студени дни или когато ви се прииска нещо успокояващо, нищо не може да се сравни с това да се обърнете към... супи и яхнии, приготвени с бобови растения и зеленчуциТези рецепти могат да се приготвят на големи партиди и да се замразяват на порции. Те са чудесни и за използване на остатъци от хладилника.
Много пълен вариант е a кремообразна бобена супа със зеленчуциТова ястие съчетава бял боб (накиснат, ако е сушен), лук, праз, морков, ряпа, зеле, целина и малко доматено пюре. Бобът се готви до омекване, зеленчуците се сотират, всичко се смесва с бульон или вода, а част се пасира за текстура. С поръсване на пармезан и пресни билки накрая, получавате вкусно и евтино ястие.
Друга класическа и икономична рецепта е... Задушена леща със зеленчуци и чоризоПросто задушете лука, моркова и чушката заедно с резенчета чоризо, подправете с червен пипер и дафинов лист, добавете вода или бульон и след това лещата (сушена или предварително сварена, като коригирате времето за готвене). Оставете да къкри леко, докато се сгъсти и стане кремообразна.
Нахутът е многофункционален. Можете да го приготвите с спанак и паста от пържен хляб, чесън и подправкиИли можете да ги задушите с бульон и пресен спанак, като добавите нарязан хек в края на готвенето. Това последно ястие съчетава бобови растения, зеленчуци и бяла риба в една яхния, което го прави много хранително балансирано и идеално за консумация в кутия за обяд.
Сред яхниите, подходящи за цялото семейство, се открояват и следните: прости растителни кремовекато тиквена супа. Ако не ви се готви, можете да използвате готова крем супа от картонена кутия и да я гарнирате с домашно приготвени крутони за текстура, което я прави бърза и лесна лека вечеря.
Евтини рецепти с яйца, картофи и зеленчуци
Яйцата са едни от най-евтините и универсални протеини, поради което се появяват в... Много бюджетни рецепти за ежедневни ястияСамостоятелно или в комбинация с картофи и зеленчуци, те решават дилемите с вечерята и обяда за минути.
La tortilla de patatas Това е вечна класика. С картофи, лук, яйца и олио можете да нахраните четирима души за много малко пари. Ако карамелизирате бавно лука и внимателно конфитирате картофите, преди да ги запържите леко, ще получите сочна тортила, пълна с вкус.
Друг вариант на „пълна чиния“ с яйца са Пържени яйца Сервира се върху канапе от сотиран спанак с подправки, стафиди, кедрови ядки и доматен сос. Спанакът се разделя в отделни рамекини, отгоре се чупи яйце и се пече, докато белтъкът стегне. Получава се много и е много вкусно.
Още идеи: смесица от Яйце с аспержи и нарязана на кубчета шункаФренски омлет с "гурме" салата (домати, лук, моцарела, ябълка) или бъркани яйца с наденички „Вегетарианските“ варианти за обилна неделна закуска са бързи избори, които не изискват скъпи съставки.
Картофите се използват и в много икономични ястия, като например Мариновани картофи, картофи в стил Риоха или картофена салата със зелен фасулВ комбинация с малко чоризо, зеленчуци и хубав хляб отстрани, те се превръщат в изключително вкусна яхния.
Остатъци от готвене: правене на злато от отпадъци
Така наречените „остатъци от готвене“ са ключови за бюджетни рецепти за цялата седмица да бъде наистина евтино. Става въпрос за превръщането на остатъците в нови, също толкова апетитни ястия, вместо да ги изхвърляме.
Типичен пример е Пилешки канелони със сос бешамел Използвайки остатъци от печено пиле, месото се накъсва, смесва се с малко доматен сос и домашен бешамел, използва се за пълнене на пастата, покрива се с още бешамел и настъргано сирене и след това се пече до златисто кафяво. Това, което е било предназначено за боклука, се превръща във великолепен пир.
С престоял хляб можете да приготвите картофено пюре за яхнии от нахут и спанакКрутони за супи или дори домашно приготвена панировка. Селският хляб служи и като основа за зеленчукови сандвичи с маруля, консервирани аспержи, домат, твърдо сварено яйце и малко майонеза.
Донякъде тъжните зеленчуци в чекмеджето могат да се трансформират в кремове, софритос за ястия с ориз, солени тарталети или евтини кишовеМаслено тесто, пълнено с печени тиквички, лук, домат, патладжан и проста смес от сирена, сметана и горчица, е много удобен зеленчуков пай за споделяне.
Остатъците от кайма от приготвянето на хамбургери могат да се появят отново в Кюфтета с доматен сос и бял оризИ ако направите много кюфтета наведнъж, те се замразяват чудесно и решават бъдещи проблеми с храненето, само като сварите малко ориз или паста.
Идеи за бюджетно меню за цялата седмица
За да се организирате наистина, си струва да седнете за малко и да съставите Седмично меню с обяди и вечериНе е нужно всяка седмица да е съвсем различен свят; можете да повтаряте структурата и просто да сменяте няколко ястия с други от същата хранителна група.
Например, ако един ден сте задушили леща, на следващата седмица можете да приготвите нахут със спанак, боб със зеленчуци или салата от бобови растения Вместо това, запазвате бобовите растения като основа, но променяте рецептата, за да не ви омръзне.
Същото важи и за ястията с паста и ориз: една седмица паста с домати и сиренеДруго ястие с паста, „aglio e olio“ с чесън, олио и чили; една събота, паеля с кафяв ориз и зеленчуци, а друга с пилешко месо и грах. Подобна структура, различни вкусове.
Експертите препоръчват да се направи поне пет хранения на ден (закуска, следобедна закуска, обяд, следобедна закуска и вечеря)За междинни закуски няма нужда да усложнявате нещата: кисело мляко с плодове, шепа ядки, пълнозърнест тост с авокадо и домат или парче плод са прости, засищащи и евтини варианти.
Не е добра идея да променяте цялото меню всяка седмица, защото това добавя стрес и насърчава импулсивните покупки. По-добре е Повторете основна схема, която работи, и завъртете някои чинии. с други еквиваленти (друг зеленчук, друго бобово растение, друга риба), за да се поддържа разнообразие и хранителен баланс, без да се става роб на планирането.
Примери за бюджетни ястия за всеки ден
Следвайки идеята за евтино седмично меню, можете да се вместите много обикновени ястия, но добре съчетани които покриват всички хранителни нужди. Например, можете да планирате седмица с:
– Понеделник: салата от леща със зеленчуци по обяд и Тиквен крем с крутони през нощта.
– Вторник: кафяв ориз с гриловано пиле и печени зеленчуци, както и бъркани яйца с аспержи и шунка за вечеря.
– Сряда: нахут, задушен с чоризо и зеленчуци, а за вечеря Френски омлет със салата домат, лук, моцарела и ябълка.
– Четвъртък: пълнозърнеста паста с пилешко месо и доматени кюфтета и пържола Печен хек с картофи За нощта.
– Петък: зелена салата с паламуд в олио и царевица по обяд, и Домашна пица със зеленчуци за вечеря.
– Събота: ориз със зеленчуци като „паеля“ и чудесна пилешка супа за завършек на деня.
– Неделя: Задушена леща с ориз и домашно приготвени хамбургери с картофи във фурната или във фритюрник с горещ въздух.
Към това можете да добавите прости и евтини закуски, като например пълнозърнест тост с авокадо и доматБананово смути с овесени ядки, овесени палачинки с плодове през уикендите, кисело мляко с мюсли и червени плодове или портокалов сок с препечен хляб с пуйка.
Идеята е, че през цялата седмица те ще се редуват. Бобови растения, ориз, тестени изделия, картофи, различни зеленчуци, някои видове постно месо, риба и яйцатака че менюто да е балансирано, без да се разорява бюджетът. С добър списък за пазаруване и като се възползвате от промоции за основни продукти, това е напълно възможно.
Евтини рецепти за споделяне със семейството
Много от тези предложения са предназначени за няколко трима или четирима гости за по-малко от 5 евро на рецепта, особено ако пазарувате разумно и използвате марки от магазините. Ако сте повече хора у дома, просто увеличете количествата; ако са по-малко, можете да замразите или да запазите остатъците за следващия ден.
Сред идеите за икономични ястия за ежедневието откриваме кексчета от тиквички, кюфтенца от риба тон, юфка с яйцеКартофени салати със зелен фасул, запечен карфиол, салати от броколи с бекон и сирене или шакшука (поширани яйца в доматен сос и зеленчуци с подправки), които са много засищащи и приготвени с много достъпни съставки.
Ако пастата е хит у дома, ньоки о гратен с чоризо и домат Те са различен и икономичен начин да добавите разнообразие, без да се разорявате. Ньоките се запържват, чоризото се сотира с лук и чесън, добавят се домат и мляко, за да се получи гладък сос, всичко се разбърква, поръсва се с настъргано сирене и се запича на грил за няколко минути.
За любителите на свинско месо, a Свински котлет с ананас с много малко съставки (Само ананас в собствен сок, свинско филе, сол, черен пипер и олио) прави много. Запържете свинското филе, добавете сока от две консерви ананас и парченца плодове, гответе на слаб огън за около 30 минути, след което нарежете на тънки филийки и сервирайте с този сладък и сочен сос.
Ако предпочитате риба, риба тон с домашен домат Това е друг сравнително евтин вариант, когато е в сезон, особено ако купувате цели парчета и ги използвате разумно. Просто запечете паламуда от двете страни и го завършете с добър доматен сос с чушка, лук, чесън и щипка люта чушка и ще имате фантастично ястие, което е лесно за приготвяне.
Евтини десерти и сладки изкушения
Достъпното меню не е нужно да прави компромис с качеството. домашно приготвено сладко лакомство От време на време. Няма нужда да прибягвате до масово произвеждани сладкиши: само с няколко обикновени съставки можете да направите много прилични торти.
Ярък пример е торта с моркови и кисело млякоКонтейнерът с кисело мляко служи като отправна точка за останалата част от рецептата. Настържете моркова, смесете яйцата, киселото мляко, кондензираното мляко и олиото, след което добавете настъргания морков, брашното с бакпулвера и канелата и изпечете. Резултатът е сочен, ароматен кекс, идеален за закуска или следобедна закуска.
Ако не ви се пуска фурната, винаги можете да прибегнете до Пресни плодове с кисело мляко, домашни компоти, плодови салати или сладък препечен хляб С малко мед или домашно приготвено сладко от много узрели плодове. По този начин можете да задоволите желанието си, без да разорите бюджета си или да добавите твърде много захар.
Накратко, с известно планиране, здрав разум при покупка и добра колекция от бюджетни рецепти за цялата седмицаНапълно възможно е да се храните вкусна, разнообразна и здравословна храна, без да се разорявате. Ключът е внимателно да планирате седмичното си меню, да избирате скромни, но висококачествени съставки, да се възползвате максимално от остатъците и да използвате техники като готвене на партиди, за да спестите време и енергия в кухнята.
