Когато времето е кратко или хладилникът е наполовина празен, консервите и бурканите се превръщат в спасителен пояс, който, когато се използва правилно, предлага много възможности. Консервирана риба, зеленчуци, бобови растения или плодове ви позволяват да приготвите пълноценни и вкусни ястия за минутибез да жертвате хранителните вещества или удоволствието. И чуйте внимателно: те не са само за спешни случаи или мързеливи дни; в разгара на лятото, когато влизането в кухнята е досадно задължение, тези решения са най-добрите съюзници за пресни и леки ястия.
Освен това, килерът с консервирани храни не познава сезони или графици: той ни помага да организираме сложни седмици, да планираме бързи вечери и да решаваме непредвидени ситуации (да, дори спиране на тока). Ще намерите идеи за предястия, сосове, пълноценни салати, бързи и лесни супи, както и креативни комбинации с паста и зеленчуци., всичко това базирано на реални предложения, полезни съвети и разумни списъци за пазаруване.
Преди да започнем, нещо малко, което със сигурност ще разпознаете, когато разглеждате кулинарни уебсайтове: това известие за бисквитки, което се появява, когато влезете. Мислете за тези дигитални „бисквитки“ като за подобряване на вашето преживяване, а другите, годните за консумация, можете да „изпечете по-късно“., които са привлекателни по всяко време.
Защо да готвим с консерви и сладка?
Качествените консервирани храни са се превърнали от ресурс в последния момент в основна стока от гардероба. Те осигуряват висококачествен протеин (риба тон, паламуд, сардини, аншоа), омега-3, фибри и микроелементи и имат дълъг срок на годност.Това позволява разнообразие и балансира покупките ви на пресни продукти. През лятото те са идеални и за бързи и лесни студени рецепти, които не изискват дълго време за готвене.
С марки, които глезят продукта и процеса, резултатът е забележим. Занаятчийски приготвени ястия и селекция от риба (като тези от Consorcio или исторически къщи като Palacio de Oriente) Те гарантират текстура и вкус и отварят вратата за импровизиране на „неделни“ ястия през седмицата.
Свежи и летни рецепти със сладка
Когато температурите се повишат, жадуваме за леки, цветни ястия, които могат да се приготвят светкавично. Ето четири изпитани предложения, идеални за умна закуска или бързо хранене..
Салата от риба тон с авокадо и домат
Лесна и ефектна комбинация, която изглежда непринудена. Консервирана риба тон, добре отцедена, е чисто морско масло и се съчетава чудесно с кремообразността на авокадото и свежестта на домата.
- IngredientesСъставки: консервирана риба тон, зрели домати, авокадо, зелени кълнове, екстра върджин зехтин, сол и черен пипер.
- PreparaciónНарежете домата на филийки, а авокадото на лентички; подредете ги върху канапе от зелени листа, внимателно поставете коремчето на рибата тон отгоре, за да не се счупи, и овкусете с олио, сол и черен пипер. Лек, бърз и пълен с омега-3.
Средиземноморски тост с аншоа и чушки
Идеален като аперитив или експресна вечеря. Печените чушки в буркан и добре сушените аншоа не се нуждаят от много повече от хрупкав хляб..
- Ingredientes: добър трохи хляб, крема сирене, печени консервирани чушки, аншоа, зехтин.
- PreparaciónПрепечете хляба, намажете със сирене, разпределете лентички черен пипер и завършете с аншоа и капка олио. Хапка със солен характер и растителна сладост.
Салата с морски дарове и мариновани миди
Пълноценно и питателно ястие, което се консумира студено. Ключът е да се нареже ситно и да се балансира добре подправката, като се възползвате от течността за мариноване..
- Ingredientes1 консерва големи мариновани миди, 1 консерва лека риба тон в зехтин, 1/2 червена чушка, 1/2 зелена чушка, 1/2 червен лук, 1 твърдо сварено яйце, зелени маслини, зехтин, оцет и сол.
- PreparaciónНарежете зеленчуците и яйцето; смесете с нарязаната на люспи риба тон и мидите, добавете маслините и овкусете на вкус с олио, оцет и сол. Съхранявайте го в хладилник и сервирайте охладено..
Студена паста с риба тон бонито и маслини
Идеални за кутии за обяд или за споделяне. Сварената и охладена паста се смесва с риба тон, домати, маслини и рукола за енергизиращо ястие..
- Ingredientes: къса паста, консервирана риба тон бонито, домати (чери или нарязани на кубчета), маслини, рукола, зехтин и сол.
- PreparaciónСварете пастата, охладете я под течаща вода, смесете с останалата част и подправете; можете да добавите малко лимонова сок, ако желаете. Просто, задоволително и готово за нула време.
Трикове за превръщане на консервирани продукти в оригинални ястия
Само с няколко прости стъпки, всеки килер за консервирани храни може да се преобрази. Предлагаме предястия, основни сосове, комбинации от морска риба и кайма, пастети, идеи за паста и начини за оживяване на зеленчуцитеЩе завършим с неочакваното - готовите ястия.
Бързи предястия с конфитюри
Туршиите и рибата в олио са бързи начини за приготвяне на тапас в бара. Опитайте да нанижете аншоа, люти чушки и маслини с клечка за зъби.и поръсете с малко хубав зехтин. Ако търсите по-малко интензивен вкус, заменете аншоата с парченца риба тон бонито: получава се чудесно.
Сосове, които променят всичко
Наличието на два фонда е от решаващо значение. Сосът от пипер и „бързият“ доматен сос са универсални варианти за бобови растения, паста или сотирани зеленчуци..
- Сос от пиперСмачкайте печени чушки от буркан (ако съдържат чесън, още по-добре), добавете зехтин, коригирайте солта и разредете с малко вода; ако е необходимо, коригирайте киселинността с щипка захар. Оставя копринено и много ароматно усещане..
- Доматен сосЗагрейте смачкани или консервирани цели домати с олио, чесън и сушен лук; варете 10 минути, след което пасирайте и коригирайте солта и захарта. Бърза и „домашно приготвена“ основа за хиляда приложения.
С някое от тези неща можете да вдъхнете нов живот на сварена леща, нахут или боб: Отцедете ги, добавете малко вода и няколко супени лъжици сос, гответе 10 минути и завършете с малко хубаво олио.Ако се чувствате авантюристично настроени, добавете консервирани миди, морски дарове или други подобни и оставете да заври за кратко, за да се смесят.
Сърф и трева, и пастети светкавично
Сотиран чесън в олио, шепа миди в сока им и малко консервирани зеленчуци правят ястието перфектно. Опитайте да използвате миди или морски сърца в естественото им състояние и добавете консервирано манголд, артишок или зелен фасул.Задушете всичко заедно и ще сервирате вкусен сърф и трева.
За потапяне, консервираните пастети са сигурен победител: Пасирайте аншоа, сардини или миди с няколко капки лимонов сок или оцет и олио (или майонеза), докато получите кремообразна смес.Намажете го върху препечен хляб и гарнирайте с домат, царевични зърна или дори малко плодове за свежест.
Паста и зеленчуци, освежени с буркани
Пастата се съчетава добре с почти всякакви консерви. Макарони или талиателе с „домашен“ доматен сос и салата от консервирани морски дарове Те са пълноценно ястие, готово за миг. Можете също да ги гарнирате с консервирани кюфтета или дори охлюви и гъби от буркан: ще се изненадате колко много са достатъчни.
С консервирани зеленчуци, леко задушаване на чесън и олио променя играта. Ако нямате пресен чесън и лук, използвайте сушени чесън и лук.които добавят характер. Салатите също разчитат на основни продукти от килера: смесете торба маруля с консервирани варени картофи (подправени с олио), една супена лъжица майонеза, паламуд или риба тон, сол и щипка червен пипер. Лесно и вкусно.
Жокерът на готовите ястия
Ако използвате готови консервирани ястия, последната стъпка е от решаващо значение: Студените подправете с хубаво олио и оцет, а към топлите добавете няколко капки олио.Можете също да ги добавите към салата, основа за паста или бобови растения, за да ги персонализирате.
11 идеи за лесно ежедневие
Тези формули ви помагат да се храните добре без стрес, като се възползвате максимално от това, което вече имате. Това са гъвкави рецепти, предназначени за четири порции, освен ако не е посочено друго.и е идеален за комбиниране с любимите ви билки и подправки.
Царевична салата с билки (и каквото друго е под ръка)
Започнете с консерва обикновена царевица и добавете каквото е останало в хладилника: сладък лук, копър с листата му, авокадо, гъби, морков, маслиниОвкусете с лимон, сол, черен пипер и шепа магданоз и мента. Ако предпочитате оцет или по-малко киселинност, коригирайте винегрета съответно. Използването на билки като съставка (не само като гарнитура) ви помага да ги използвате бързо.
Сардиново масло, лимон и печен чесън
Смесете омекналото масло с отцедените сардини, печения чесън, лимоновата кора и сок, солта и пипера. Оставете го да почине, за да се смесят вкусовете. и го използвайте върху препечен хляб с поширани яйца, смесен с варена паста или ориз, или за овкусяване на яхнии и ястия на скара.
Палачинки от нахут, зеле и моркови с кисело мляко
Настържете моркова, зелето и лука и отцедете. Намачкайте консервирания нахут с малко течност и подправки, разбъркайте със зеленчуците, добавете солта и оставете да престои.Оформете палачинки и ги запечете от двете страни. Сервирайте с кисело мляко, чесън, лимон и билки (ако билките са сухи, рехидратирайте ги, като първо започнете да приготвяте соса).
Мурсианска салата (moje или mojete)
Цели обелени консервирани домати, добре отцедени, са звездите на шоуто. Смесете ги с пресен лук, маслини, твърдо сварено яйце и добро количество зехтин.и завършва с нотка оцет. С риба тон или треска е чудесно за приготвяне на малки лодки с хляб.
Пастет от чушки пикильо и орехи
"Вагонна" версия на мухамарата: Смесете чушки пикильо от буркан с орехи, чесън, кимион, сол, чили, олио и лимонПодправете го и го оставете да се охлади в хладилник за един час. Сервира се със сурови зеленчуци, препечен хляб или върху сърца от маруля и изчезва за нула време.
Леща с миди в сос (вкусен пряк път)
Използвайте софритото, което се предлага с консервираните миди. Загрейте сварената леща с течността ѝ и соса от две консерви; ако е необходимо, добавете водаВарете леко 3-5 минути, сервирайте и отгоре поръсете с миди. Няколко мариновани чушки с оцет са перфектно допълнение.
Концентриран доматен крем, боб и босилек
Задушете лука, добавете доматено пюре, боб в течността му, вода или бульон и мляко (или неподсладена растителна напитка). Оставете да къкри леко за 5 минути, свалете от котлона, добавете босилека и разбъркайтеСервирайте с малко запазени цели зърна, още босилек, олио и черен пипер.
Бели аспержи с маринован винегрет
Добре консервираните аспержи се нуждаят само от дресинг, който да съответства на качеството им. Направете винегрет с олио, нарязано твърдо сварено яйце, кисели краставички на вкус и, ако желаете, малко сладък лук.Паприка или щипка чили допълват ястието.
Бързо къри със зеленчуци и бобови растения
Запържете лука и постепенно добавете 800 г различни зеленчуци според времето им за готвене. Добавете къри (паста или на прах), консерва кокосово мляко, половин кофичка бульон и накрая 800 г сварени бобови растения.3-5 минути и е готово. С ориз, кускус или просто така, е истинско пиршество.
Пълнени яйца с риба тон, бонито или бял тон
Кремообразен пълнеж от яйчен жълтък или класически, по ваш вкус. Смесете отцедената риба с майонеза, авокадо, кисело мляко или кварк сиренеИ добавете кисели краставички, аншоа, зелен лук или нарязани на кубчета домати, ако желаете. Те са фантастични за салата със зърнени храни или бобови растения.
Стръкове от кардун, пореч или манголд с бадеми
Бърза яхния с вкус на дома. Използва консервирани зеленчуци в естественото им състояние и използва собствената им течност като основа за сос.Можете да се откажете от шунката или да я замените със сушено говеждо месо, бекон, панчета или сушена свинска буза.
Картофена салата със спанак, артишок, полусушени домати и аншоа
Сварете картофите или използвайте микровълновата фурна, отцедете консервираните артишоци и ги нарежете, след което смесете с... полусушени доматени лентички и част от дресинга имРегулирайте солта и киселинността, добавете още топлия картоф, така че да поеме течността, оставете го леко да се охлади и след това добавете спанак и увенчан с аншоа.
Лесни вечери с добър запас от консервирани продукти
За да избегнете дилемата „какво има за вечеря?“, няма нищо по-хубаво от това да имате разнообразни продукти в килера. Дълготрайни консерви с различни профили и практични форматиТе ви позволяват да приготвите засищащи и вкусни вечери за минути, като избягвате да разчитате на храна за вкъщи по навик.
Организирайте рафта си по семейства (риба, бобови растения, зеленчуци, плодове и сосове) и комбинирайте текстури и вкусове: бърз пастет с хрупкав хляб, обилна салата с бобови растения и кисели краставички или препечен хляб с чушки и риба тон Те решават всяка нощ.
Когато не можете да включите печката: прекъсване на захранването и „студени“ решения
Ако готвите с керамичен или индукционен котлон и мощността ви спре, време е да проявите креативност. Добрата новина: можете да се храните добре, използвайки само консервирани продуктиСледва какво да съхранявате и 15 готови идеи за ястия без готвене (или с минимално количество).
Какво да държите в килера си
Помислете за разнообразие, за да избегнете монотонността. Домати (цели или смлени), бобови растения (нахут, боб, леща), риба (риба тон, сардини, скумрия), меса, зеленчуци (зеленчукова яхния, артишок, аспержи, бакла, грах, цвекло) и плодове (натурални, в сироп или конфитюри)Колкото по-широк е диапазонът, толкова повече комбинации ще имате.
Полезна забележка относно асортимента: пресните храни са от най-високо качество; Консервираните и полуконсервираните храни (последните, подобно на аншоата, изискват охлаждане) формират втората група.Замразените и ултразамразените храни са на трето място; вакуумно опакованите или продуктите с контролирана атмосфера са на четвърто; а стабилизираните приготвени ястия са на пето.
15 идеи за хранене, приготвени само с консервирани продукти
Тези предложения ще ви измъкнат от затруднено положение, без да жертвате вкуса. Някои са минималистични, а други позволяват хиляда допълнения, ако имате повече ресурси..
- 1. Салата от нахутСмесете отцедения нахут с рибата тон; добавете кисели краставички и, ако имате, маруля. Поръсете с олио и е готово. Класически и ефектен.
- 2. Салата от леща с чушкиЛеща с мариновани чушки и скумрия или риба тон. Залейте с лек винегрет. Пълноценно и свежо.
- 3. Канапета с боб и гъбиСмачкайте бял боб, добавете нарязани консервирани гъби и няколко капки балсамов оцет; върху препечен хляб. Кремообразна текстура и умами.
- 4. Бърза картофена салатакартофи, моркови, грах и риба тон/паламуд; майонеза или кисело мляко за по-обилно готвене. Монтира се светкавично.
- 5. Риба тон с печени чушки: лентички консервирани чушки с риба тон в олио; капка екстра върджин зехтин. Ненадминат с хляб.
- 6. Мариновани миди с хлябОтворете, сервирайте върху препечен хляб и се насладете. Ако обичате пикантно, добавете капка Табаско.
- 7. Рулца с краставица и риба тонСмесете рибата тон с нарязани корнишони и напълнете листата от маруля или зеле. Хрупкава и засищаща свежест.
- 8. Студени такос със сардиниПшенични или царевични тортили със сардини в олио, лук и корнишони. Едно докосване на лимон освежава всичко.
- 9. Бърз пастет от скумрияскумрия + натрошена майонеза (или олио); сервирайте с крекери. Готово за 1 минута.
- 10. Риба тон поке „по ваш начин“варен ориз, риба тон, царевица, грах, кисели краставички и сусамови семена, ако има такива. Подправете с олио и соев сос.
- 11. Сандвич с риба тон и кисели краставичкихляб, отцедена риба тон, нарязани кисели краставички, олио и по желание горчица или майонеза. Сигурна класика.
- 12. Салата от царевица и червен бобцаревица, червен боб, лук, ако има такъв, лимон или оцет и сушен риган. Оцветител и растителен протеин.
- 13. Леща за тортилалеща с настърган морков, корнишон и царевица; горчица, по желание мед и олио. Напълнете тортилите и ги навийте на руло.
- 14. Студен картофено-рибен пайПластове варени картофи от буркан, люспеста риба тон и майонеза/олио във форма; притиснете. Нарежете на порции и сервирайте студено.
- 15. Експресна руска салатакартофи, моркови, грах, риба тон и корнишон с майонеза или мек винегрет. Богат и носталгичен.
Често задавани въпроси относно консервирането в студени кухни
Кои консерви са най-подходящи за студени рецепти? Синята риба оглавява списъка: бял тон, риба тон и аншоа за текстура и вкус. Те се съчетават добре с хрупкави зеленчуци, цитрусови плодове и туршии..
Мога ли да ги приготвя предварително? Да, те се съхраняват добре в хладилник и се консумират най-добре студени. Салати, салати с морски дарове, студени ястия с паста и пастети се запазват чудесно.винаги добре покрито.
Какви ползи носят? Висококачествени протеини, омега-3, витамини и минерали, с предимството на дълъг срок на годност. Идеален за планиране и намаляване на отпадъците.
Покупка, безопасност и боравене: за какво трябва да внимавате
Безопасността започва в магазина и продължава у дома. Избягвайте контейнери, които са издути или подути, ръждясали, текат или които отделят въздух при отваряне.Внимавайте с мътни течности. Полуконсервираните храни (като аншоа) изискват съхранение в хладилник и имат по-кратък срок на годност; спазвайте това.
След отваряне, съхранявайте в чисти контейнери, ако няма да консумирате всичко. Винаги използвайте сухи и чисти прибори; не връщайте храната обратно в консервата.и охладете всяка неизползвана част. Добрият завършек със зехтин подобрява текстурата и вкуса без никакви проблеми.
Ясно е, че с няколко добре подбрани консерви и кутии можете да се храните като звезда всеки ден: От пресни салати и характерни препечени филийки до експресни яхнии, кремообразни кърита, дипове, паста с морски дарове и комбинации от морска трева и морски даровеАко организирате килера си, овладеете два универсални соса и имате предвид какво да търсите, когато пазарувате, ще можете да се справяте с цели седмици и всяка неочаквана ситуация, без да прекарвате часове в кухнята.
