Понякога дори тези от нас, които обичат да са в кухнята, се чувстват невероятно мързеливи, когато става въпрос за рязане, сотиране, печене и особено... миене на купища чинии след храненеАко това се случи с нас, аматьорите, представете си как се чувстват онези, които мразят готвенето или просто не му се наслаждават, но въпреки това трябва да слагат храна на масата всеки ден. За щастие, има много ястия, които са лесни за приготвяне, бързи за приготвяне и ви позволяват да се храните добре, без кухнята да изглежда като бойно поле.
Ключът е да изберете правилните рецепти и да се организирате малко: Уникални ястия, приготвени в една тенджера, фурна или тиган, качествени консервиПредварително приготвени зеленчуци и малки трикове за минимизиране на пълната мивка. В тази статия ще намерите пълно ръководство за готвене всеки ден с минимална бъркотия, 8 практични и впечатляващи рецепти, идеи за кухненски джаджи, които улесняват живота, и няколко съвета, които ще ви помогнат да се наслаждавате на семейните ястия, без да се изтощавате.
Защо правим толкова голяма бъркотия, когато готвим (и как да я избегнем)
Това, което най-много определя колко почистване ще трябва да направите след това, не е толкова времето за готвене, колкото вида на рецептата и броя на приборите, които използватеЯстия с много паралелни приготовления, сосове в една тенджера, гарнитури в друга, фурна и няколко дъски за рязане са синоним на планини от чинии в мивката.
За разлика от това, има рецепти, предназначени за приготвяне в един съд: тенджера, голям тиган, тава за печене или бавна готварска печкаОбикновено изискват малко подготовка, само дъска за рязане и нож, а често дори не и това, ако използвате предварително нарязани зеленчуци. Това е философията, която ще следваме: колкото по-малко прибори използвате, толкова по-малко ще трябва да почиствате.
Друг важен трик е да се възползвате от готови за употреба продукти. В днешно време можете да ги намерите в супермаркета. зеленчуци от четвърти клас и замразени зеленчуци които спестяват много време и също така намаляват замърсяването: нарязан лукМиксове за пържени ястия, настърган морков, измити листа от салата, основи за пържени ястия… Всичко това ви позволява да избегнете изваждането на белачки, допълнителни ножове и няколко дъски за рязане.
Ако искате да отидете още една крачка напред, има книги, фокусирани върху готвенето „всичко в едно“, които могат да ви дадат много идеи: колекции от рецепти за бавни готварски печки, предложения за една тава за фурна или ястия, предназначени да бъдат готови за по-малко от 20 минути с един съд. Философията е винаги една и съща: максимален вкус с минимално почистване..
8 ястия, които не създават голяма бъркотия и са подходящи за ежедневна употреба
Следните рецепти следват много ясен модел: Малко подготовка, малко прибори и много прилични резултатиПовечето са ястия в една тенджера или почти в една, идеални за ежедневно хранене и са предназначени за хора, които нямат желание да прекарват време в кухнята, но все пак искат да се хранят добре.
1. Кремообразна паста с гъби, сушени домати и бадеми
Пастата е кралицата на бързото хранене, която не прави бъркотия: просто ви трябват тенджера за готвене и тиган или самата тенджера за сосаВместо да приготвяте сложен сос, можете да направите нещо много ефективно с основни съставки: гъби, сушени домати в олио и малко нарязани бадеми, които добавят текстура.
Докато пастата се вари в подсолена вода, задушете гъбите в малко олио, добавете сушените домати, нарязани на лентички, и завършете с препечените бадеми. С половин час работа имате засищащо и вкусно ястиеНе е нужно почти нищо повече от малко настъргано сирене отгоре. Хубавото е, че тъй като е толкова пълноценно, няма да се налага да приготвяте предястия и основни ястия, така че ще направите още по-малко бъркотия.
Ако искате да го направите още по-комфортно, чудесно е. специфична тенджера за паста с вградена кошницаПо този начин просто повдигате кошницата и я изцеждате, без да цапате мивката или да се налага да вадите отделен гевгир. По-малко бъркотия, по-малко миене на чинии.
2. Печен антрекот със заатар, картофи и чери домати
Един от най-лесните начини да готвите без да усложнявате нещата, е да изберете добър стек или печена риба с проста гарнитураЗа да избегнете скучен резултат, просто си поиграйте с подправките: заатар, например, е много ароматна смес с препечен сусам, която превръща обикновен антрекот в вкусно ястие.
Всичко, от което се нуждаете, е добър незалепващ тиган или плоча, която достига високи температури, и термостат или остро око, за да контролирате готовността на месото. Колкото по-добра е повърхността за готвене, толкова по-малко храна ще залепне и толкова по-лесно ще бъде почистването след това.Много съвременни ютии могат дори да се мият в съдомиялна машина или да се почистват с обикновена влажна кърпа.
За да завършите ястието, можете да изпечете на скара няколко малки картофа и чери домати на същия тиган или тава за печене, като използвате минимално олио и без допълнителни тенджери и тигани. Това ви дава пълноценно ястие в една тенджера с протеини, въглехидрати и зеленчуци, идеално за консумация, без да се налага да правите сериозно прочистване след това.
3. Салата от нахут с домати и корем от риба тон
Висококачествените консервирани продукти са чисто злато за тези, които не искат да се суетят в кухнята. салата от добре изплакнат консервиран нахутзрели домати и Консервирана риба тон Изглежда страхотно и едва цапа купа, нож и дъска.
Смесете отцедения нахут с нарязани на кубчета домати, лук (пресен или предварително нарязан), малко магданоз и отгоре сложете коремчето на рибата тон. Овкусете със зехтин, оцет и сол и е готово за нула време. ястие, пълно с протеини, фибри и вкусАко не харесвате нахут, можете да го замените с варена леща, бакла или да смесите няколко бобови растения за разнообразие.
За да избегнете риска от нараняване на пръстите си всеки път, когато отваряте консерва, си струва да имате добър отварач за консерви, който оставя ръбовете чисти, без метални грапавиниМодерните модели се заключват към капака, регулират се според различните размери и се отварят без усилие, без риск от порязвания. Малък инструмент, който ви спестява инциденти и време.
4. Печен хек с лимоново-чеснов сос
Много хора имат идеята, че риба Сложно е, когато в действителност тава за печене и малко друго ще свършат работа. Печен хек с мек сос от чесън и лимон е... Леко, бързо ястие, което почти не разваля храната.
Поставете филетата от хек върху тава за печене, намазана с малко олио и щипка сол. Междувременно в малка тенджера или тиган загрейте малко олио с нарязан чесън, докато започне да покафенява, след което добавете малко лимонов сок. Изсипете тази смес върху рибата и печете няколко минути, само докато остане сочна. Действителното време за готвене е едва петнадесет минути.
При този вид приготвяне е препоръчително да се използва топлоустойчиви стъклени източници, като например боросиликатно стъкло.Те не абсорбират миризми, издържат много добре на температурни промени и са лесни за почистване, което значително намалява драмата от търкането след фурната.
5. Спанак по каталунски за бързи вечери
Когато падне нощта и настъпи умора, Вечерите Това обикновено са нещата, които най-неохотно приготвяме. Чудесен ресурс е да си направим Спанак по каталунски със стафиди и кедрови ядкиТе се приготвят в един тиган и са достатъчно вкусни. Леки са, но питателни, идеални, ако искате да следите фигурата си, без да се отказвате от топла вечеря.
Просто задушете спанака (пресен или замразен) в малко олио, добавете малко накиснати стафиди и препечени кедрови ядки и подправете със сол. За по-пълноценно ястие сервирайте с твърдо сварено или пържено яйце; това добавя протеини, без да цапа твърде много чинии.
За да направите зеленчуците по-вкусни у дома, е много полезно да ги представите добре. Красива табла или ефектно плато напълно променят възприятието.Не е едно и също нещо да сервираш спанак в някаква стара тенджера, както да го сервираш в хубав порцеланов съд, който наистина искаш да сложиш на масата. Такива малки детайли карат всички да ядат, без да се оплакват.
6. Гаспачо с пъпеш за десет минути
Когато е горещо, студените супи са най-добрите ви съюзници за хранене, без почти да включвате котлона. Гаспачо с пъпеш е... изключително бърза, освежаваща рецепта, която прави много малко бъркотия.По принцип, блендер и мерителна чаша, най-много нож и дъска за рязане.
Нарежете хубав сладък пъпеш, добавете малко краставица, малко хляб, ако искате по-плътна консистенция, сол, зехтин и малко мек оцет. Пасирайте всичко с мощен ръчен блендер до гладкост. Само за 10 минути ще имате лек обяд или вечеря, готови за сервиране охладени.
За да избегнете образуването на бучки и да постигнете копринен резултат, е важно да имате модерен ръчен блендер с достатъчна мощност и добри остриетаМного от тях включват аксесоари като чопър, висока кана или бъркалки, които могат да заменят няколко уреда и, между другото, да намалят броя на различните прибори, които изваждате и след това трябва да почиствате.
7. Грах с шунка, класиката, която никога не разочарова
Сред класическите бързи вечери, грахът с шунка заема специално място. Приготвят се много лесно, децата ги обожават, а чрез комбиниране на бобови растения и животински протеини, те образуват пълноценно ястие. сравнително пълноценно ястие за много кратко времеОсвен това, те се готвят в един тиган.
Леко задушете нарязана на кубчета шунка с нарязан чесън, добавете грах (пресен или замразен) и малко вода или бульон. Ще бъде готово само за няколко минути. Децата обикновено го обичат, защото е цветно и леко ястие, а вие ще оцените, че не се налага да приготвяте сложна вечеря.
За да нарежете шунката на малки и атрактивни кубчета, е от съществено значение удобен и добре заточен ножМного хора намират за по-лесно да използват малки, лесни за управление ножове за зеленчуци, които са еднакво подходящи за рязане на колбаси, зеленчуци или плодове. Важното е да не имате двадесет различни ножа, затрупани на плота: един или два добри са всичко, от което се нуждаете.
8. Прости ястия от една тенджера и храна за споделяне
Ако искате да намалите още повече времето си в кухнята, планирайте ежедневното си меню въз основа на... много пълноценни ястия в една тенджераТе комбинират въглехидрати, протеини и зеленчуци в една рецепта, така че не е нужно да приготвяте предястия, основни ястия и гарнитури отделно.
Леко къри със зеленчуци и бобови растения, фритата, пълна със зеленчуци, печен ориз с пилешко месо и зеленчуци или тава с печени зеленчуци и наденички са примери за ястия, които на практика се приготвят в един съд. Докато всичко се готви заедно, можете да се посветите на нещо друго.И накрая ще трябва да почистите само тенджера или тава, чиниите и малко друго.
На семейни събирания или хранения с приятели, идеята за „Храна за споделяне“ във формат на голям поднос в центъра: лазаняПечени ястия с паста, щедри порции обилни салати, плато за колбаси с хляб и плодове… Приготвяте едно или две обилни ястия, слагате ги на масата и всеки си сервира сам. По-малко индивидуални прибори за хранене и по-малко малки чинии за миене една по една.
Прибори, които ви помагат да намалите бъркотията
Не всичко е въпрос на рецепта; други фактори също играят важна роля. С какво готвите и как организирате плота?Наличието на няколко ключови прибора не само улеснява приготвянето на храна, но и е от значение за почистването.
Добра тенджера с паста вградена кошница за отцеждане Избягвайте да използвате допълнителни цедки. Ефективна отварачка за консерви, която не оставя остри ръбове, ви позволява да работите бързо и безопасно с консервирани продукти, които са в основата на много чисти и прости рецепти, като например салати от бобови растения.
Качествените незалепващи скари и тигани предотвратяват залепването на храната, изисквайки по-малко олио и можете да ги почистите почти с едно движениеАко са подходящи и за съдомиялна машина, спестеното време в края на деня е значително. По подобен начин, издръжливите съдове за фурна, като тези, изработени от боросиликатно стъкло, намаляват миризмите и са много устойчиви на ежедневна употреба.
Не забравяйте основните неща: универсален и добре заточен ножМногофункционален уред, който може да се справи с почти всичко, и мощен ръчен блендер с различни приставки, които могат да заменят други обемисти уреди. Колкото по-малко джаджи трябва да извадите, за да приготвите рецепта, толкова по-малко почистване ще има след това.
Организационни трикове за кухня, която се почиства сама (или почти сама)
Освен рецептите, има и прости навици, които помагат ежедневното готвене да бъде по-малко мъчително. Първият е възползвайте се от готови за употреба продукти: нарязан лук, нарязани зеленчукови миксове, измити листа от салата, основа за софрито, настърган морков… Можете да изберете пресни (четвърти клас) или замразени варианти, както предпочитате.
Тези видове продукти ви спестяват необходимостта да вадите дъската за рязане, да я белите, нарязвате и прибирате отново, което в крайна сметка е причината плотът ви да се пълни с отпадъци и използвани прибори. Освен това. намалете общото време за готвене и ви позволяват да импровизирате прилично ястие, дори ако се приберете у дома с точно толкова енергия, колкото е необходимо.
Друг основен трик е да отидете събиране в движениеДокато пастата се готви или рибата се пече, възползвайте се от възможността да измиете всичко, от което няма да имате нужда, да изпразните съдомиялната машина или да избършете плотовете. По този начин, когато приключите с готвенето, ще имате само това, от което се нуждаете, за да сервирате и ядете.
И много важно: заложете на рецепти, които отговарят на действителното ви ниво на желание за готвенеНе е същото да не ти се готви един ден и да мразиш готвенето. Ако знаеш, че ще има дни, в които дори няма да искаш да докосваш тиган, подготви си студени алтернативи, като салати с консерви, готови супи или ястия, които всъщност не изискват готвене.
Насладете се на семейни ястия, без да се изтощавате
Храненето заедно като семейство не е просто храна; това е един от моментите от деня, когато Колкото повече се засилват съвместното съществуване, диалогът и връзкитеСподеленото хранене помага на децата да развият здравословни навици и насърчава всички да се изслушват взаимно, създавайки приятна малка котва на рутина в дома. Проблемът е, че ако постигането на това изисква прекарване на часове в кухнята и след това още един час в почистване, преживяването губи своя чар.
Добрата новина е, че не е нужно да организирате пиршество всеки ден, за да бъдат семейните хранения смислени. С прости ястия в една тенджера, рецепти с малко бъркотия и малко планиране, можете... Слагаме домашно приготвена храна на масата, без да ни свършват силитеМалко спанак по каталунски с яйце, пълноценно ястие с паста, тава с печена мерлуза със зеленчуци или малко грах с шунка са достатъчни, за да се нахранят всички заедно.
Освен това, включването на останалата част от семейството в малки задачи помага много: някой подрежда масата, друг мие чиниите, трети съхранява остатъците в херметически затворени контейнери… Споделянето на работата прави готвенето по-малко бреме само за един човек. и прави времето за хранене по-споделено, а също и по-практично.
В крайна сметка става въпрос за намиране на баланс между удоволствието от добре хранене, времето, което сте готови да посветите на готвенето, и желанието да измиете чиниите след това. Залагайки на Ястия, които не цапат много, прости рецепти и практични прибори Това ви позволява да се насладите на ритуала на хранене като семейство, без мивката да се превърне във вашия най-голям враг и без да се отказвате от домашно приготвената и разнообразна диета.
