През лятото обикновено залагаме на леки и свежи рецепти, но винаги има някои изключения. Възползвайки се от един от онези сиви дни на север, подготвих това супа от леща и тамаринд. Тамариндът не е често срещан плод на нашите пазари, но може да се купи като „концентрат на тамаринд“ в някои големи супермаркети или специализирани магазини.
Това е една от първите рецепти, която привлече вниманието ми, когато търсех какво да правя с концентрат от тамаринд. Ако не можете да го намерите или не искате да го купите, можете да го пропуснете; ще остане a рецепта от 10. По-малко екзотично, но добро предложение за първи курс.
Супа от леща и тамаринд
Тази супа от леща от тамаринд е пълна с цвят и вкус. Екзотичен начин да представите леща, която трябва да опитате.
Автор: Maria
Тип рецепта: основен
Порции: 3
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 1 супена лъжица кокосово масло
- ½ бял лук, смлян
- 1 скилидка чесън смляна
- 1 лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
- 1 супени лъжици смлян кимион
- ½ чаена лъжичка нарязан кориандър
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 чаша леща (предварително накисната)
- 3 чаши вода
- 1 супена лъжица тамаринд концентрат
- 1 супена лъжица натрошен домат
- 20 мл. кокосово мляко
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Кориандър за гарнитура
- 1 ядка масло за украса
Preparación
- Загряваме кокосовото масло в тенджера на умерен огън. Добавете лука и задушете за 5 минути, до леко златисто.
- Добавете чесъна, кайена и джинджифила и варете цялото за минута.
- Сега добавяме кимиона, кориандър, сол и леща. Смесете и гответе 1 минута, без да спирате да бъркате.
- Добавете водата и концентрата от тамаринд и оставете да заври. Намаляваме котлона да къкри, покриваме гювеча и готвим, докато лещата омекне.
- След това, добавяме домата, кокосовото мляко и отново кипнете. Варете на слаб огън още 10 минути, за да се разтопят вкусовете.
- Добавете лимоновия сок, коригирайте солта, ако е необходимо и сервираме с кориандър нарязан и копче масло.