Супата пикадило е традиционно ястие от андалуската кухня, особено севилската кухня. Това е много питателно ястие, особено за студените зимни нощи или като първо ястие. Дори в много къщи се сервира като първо ястие в специалните коледни вечери. Така че това е евтино ястие, много пълноценно по отношение на хранителните вещества и с впечатляващ вкус.
Също така, едно от многото предимства на приготвянето на домашен бульон е това можете да го държите перфектно във фризера. Така че винаги ще имате бульон, готов за сервиране всяка вечер, идеално е за малките в къщата да вечерят. Нека се захващаме с тази вкусна супа от пикадило.
Супа Пикадило
Супа Пикадило
Автор: Тони Торес
Кухня: испански
Тип рецепта: Бульони и супи
Порции: 6
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- Chicken пиле от свободно отглеждане
- 2 кости от шунка
- 1 праз
- Моркови 2
- тънки юфка (шепа за всеки човек)
- 2 яйца
- серано шунка в такос
Preparación
- Първо трябва да приготвим бульона, за да го приготвим много голям гювеч.
- Обелваме и измиваме морковите и ги слагаме цели в гювеча.
- След това отстраняваме зелената част на праз и правим две кръстосани среза, за да отстраним добре земята, измиваме под студена течаща вода, разрязваме наполовина и го добавяме в гювеча.
- Сега почистваме излишната мазнина от пилето и го измиваме с вода, преди да го добавим.
- Накрая слагаме костите от шунка и покриваме с вода.
- Трябва да готвим поне 1 час и половина или 2, ако е възможно.
- След като приключите с готвенето, отстранете зеленчуците и пилето и прецедете бульона.
- От зеленчуците може да се направи пюре, затова ги запазваме.
- Сега приготвяме 2-те яйца.
- Междувременно обезкостяваме пилето и го нарязваме на малки кубчета.
- След като яйцата са готови, ги обелваме и нарязваме на кубчета.
- И накрая, остава само да добавите юфка към бульона, за да направите супата, варете около 5 минути.
- За да сервираме супата, поставяме няколко парчета пиле отгоре, кубчета яйца и кубчета серано шунка.
бележки
Ако искате да спестите време, можете да използвате тенджера под налягане, ще имате готов бульон след около 30 минути. Можете също така да замените макаронените изделия с юфка с ориз.