Тази рецепта е пристрастяваща! Вече ви предупредих! Опитахме тези талиатели с гъбен сос и сирене вкъщи миналия уикенд и не се съмнявам, че ще повторим. Комбинацията от вкусове и кремообразността на соса правят това ястие с паста печелившо ястие.
Избрах малко талиатели, защото това беше това, което имах вкъщи, но можете да използвате каквато паста имате под ръка или каквото ви харесва най-много, защото тук ключът е в соса. Сос, чиито основни съставки са: праз, гъби, сирене и малко сметана.
Очевидно е, че не е рецепта за всеки ден предвид списъка на съставките, но е идеална заза храна през уикенда. И приготвянето му отнема по-малко време, отколкото може да изглежда, когато погледнете списъка със съставките. Всъщност за половин час е повече от готов.
Рецептата
- Зехтин
- 2 супени лъжици масло
- 3 средни праза
- ½ чаена лъжичка захар
- сол
- Пипер на вкус
- 200 g. нарязани гъби
- Карамфил от чесън 3
- ¾ чаша сметана за готвене
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 400гр. от талиатели
- ½ чаша настъргано сушено сирене
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица масло в голям тиган на среден огън и поширайте бялата част на праза нарязани за две минути.
- след това, добавяме захарта, същото количество сол и щипка черен пипер и продължете да готвите, като разбърквате често, докато празът стане златист и леко се карамелизира.
- След това изваждаме праза от тигана и слагаме в него още една супена лъжица масло. когато е горещо добавете гъбите и ги запържваме на средно силен огън.
- след това, добавяме скилидките чесън нарязани, подправете със сол и черен пипер и задушете за още една минута.
- Връщаме праза в тигана и добавяме сметаната, балсамов оцет и лимонова кора. Оставете да заври и след това намалете котлона и гответе, докато сосът се сгъсти.
- Междувременно, варим талиателите следвайки инструкциите на производителя.
- След като макароните се сварят, добавяме отцедени заедно с чаша вода за готвене и сиренето в тигана. Подправете, разбъркайте и гответе на слаб огън за няколко минути.
- Сервираме веднага талиатели със сос от гъби и сирене.