Рецептата за пецето с гъби е отлично ястие на вкус по време на вечеря и винаги придружено от някаква проста и вкусна гарнитура като зеленчукови салати, пюре от бобови растения или източник на картофи с печен лук.
Състав:
11/2 килограма пецето (говеждо)
Карамфил от чесън 4
3 Cebolla
Моркови 3
200 грама гъби
2 клончета розмарин или мащерка
3 супени лъжици дресинг (горчица)
200 куб.см добро червено вино
250 куб.см месен бульон
6 супени лъжици зехтин
Сол и смлян пипер, на вкус
Начин на приготвяне:
Подправете месото със сол, черен пипер и го намажете с дресинга (горчицата) и запазете. Освен това в купа смесете червеното вино с месния бульон и добавете морковите, нарязани на дебели филийки, мащерката или розмарина, нарязания чесън и лука, нарязан на парчета и поставете месото в този препарат, за да се маринова за няколко часа, в хладилник. След това извадете и отцедете рибата и запечатайте от двете страни върху гореща решетка или скара.
Нарежете гъбите на филийки и ги запечете в тенджера със зехтина и изсипете маринатата в дълбока тенджера и я оставете да заври. Добавете месото, гъбите и гответе на умерен огън за 40 минути. Когато месото се сготви, нарежете го на филийки и ги подредете върху поднос, полят с няколко супени лъжици сос и сервирайте това вкусно ястие с избраната от вас гарнитура.