Има много части месо, които не познаваме и които ядем от просто гастрономическо невежество. Една от частите на телешкото месо, която обикновено остава незабелязана, е ossobuco. Този деликатес е от Италиански произход въпреки че в момента се намира в много магазини, поради богатия си вкус. Става въпрос за телешки джолан, област на крака на животното.
Днес ще направим оссобуко с гъби. Пазаруваме и знаем други подробности, необходими за изготвянето на рецептата.
Степен на трудност: Лесно
Време за подготовка: 1ч и половина.
Съставки за 4 човека:
- 8 филийки оссобуко
- бяло вино
- асорти гъби
- Aceite
- сол
Вече имаме основите, за да подготвим днешната рецепта, любопитно и вкусно, предлага най-доброто от говеждо месо.
Започваме с поставянето изпечете оссобукото с малко олио. Оставяме го да се готви малко, докато стане златистокафяв.
Когато го имаме златни до степен, която ни харесва, добавяме вода, така че да бъде направена и омекотена без проблеми.
След като е минало добро време за готвене във вода, Изпробваме го, за да видим дали има нужда от повече готвене. Ако е готов, преминаваме към следващата стъпка.
Ние имаме първата част завърши, сега в друг тиган задушаваме гъбите, на вкус и ги добавяме към особукото.
Оставихме всичко да бъде направено и добавяме бялото вино. Оставяме алкохола да се изпари и можем да го оставим да се готви за няколко минути, така че вкусовете да се смесят.
Мога само да ви пожелая късмет и че се наслаждавате на този деликатес, понякога малко известен, но със специален вкус.
Не забравяйте, че ако не го искате с гъби, можете да го направите самостоятелно или с пържене.