Тиквички, пълнени със сос Aurora

Тиквичките са зеленчук, който използваме много у дома, както за приготвяне на супи , така и като гарнитура към паста или салати. Често правя и пълнени тиквички; сервирани с бешамел сос и запечени до златисто кафяво, те са абсолютно вкусни, уверявам ви!

Един обикновен сос бешамел служи като основа за много други сосове, които могат да ни помогнат да разнообразим представянето на ястията. Сосът Аврора , в този случай, включва вкуса и цвета на доматения сос в днешната рецепта.

Ingredientes

За 2 човека

• 1 средна тиквичка
• 1/2 праз
• 100 g. от шунка от йорк
• Зехтин
• сол
• Настъргано сирене

За сос Aurora:

• 15 g. масло
• 15 гр. От брашно
• 250 мл. мляко
• 190 гр. пържен домат
• сол
• Черен пипер
• индийско орехче

Разработване

Започваме с приготвянето на соса Аврора . За целта разтопете маслото в тиган и добавете брашното, след като се разтопи, като бъркате, докато брашното стане златистокафяво. След това добавете млякото наведнъж и гответе 10-15 минути, като бъркате непрекъснато с тел, за да предотвратите залепването на бешамела по дъното на тигана. По време на този процес добавете сол, прясно смлян черен пипер и щипка индийско орехче. След като бешамелът е готов, добавете домата и разбъркайте добре. Оставете настрана.

Измийте тиквичките, отрежете краищата им и ги нарежете на парчета с дължина 7-8 см. Издълбайте месестата част и я оставете настрана, като я нарежете на малки парченца. Кипнете вода в тенджера, добавете щипка сол и варете тиквичките 10 минути. След като се сварят, отцедете ги върху кухненска хартия.

Докато тиквичките се готвят, пригответе плънката. Нарежете ситно праза и го задушете с щипка сол. След като омекне, добавете нарязаната месестата част на тиквичката и гответе заедно 8-10 минути. След това добавете нарязаната шунка, 2 супени лъжици сос Аврора и разбъркайте.

Загряваме фурната до 180º.

Покриваме дъното на тава за печене със сос Аврора. Поставяме тиквичките отгоре и ги пълним. Поръсваме с малко настърган кашкавал и ги слагаме във фурната за 15 минути.

Повече информация - Крем от тиквички и сирене, гладък и кремообразен

Повече информация за рецептата