Консумацията на бобови растения всяка седмица е важна, тъй като те осигуряват голямо количество основни хранителни вещества за организма. Обикновено, когато времето се затопли, сме склонни да ги оставяме настрана, защото те често се свързват със студено време. Разбираемо е, че при високи температури топлата яхния не е най-привлекателното ястие. Но яхнията не е единственият начин за приготвяне на бобови растения.
Днес ще приготвим вкусна топла салата с нахут . Съставките могат да бъдат разнообразни по ваш вкус. Тъй като нахутът е съществена част от вегетарианската диета, за перфектно ястие ще е достатъчно само да пропуснем пилешкото месо.
Нахутът е основна храна във всякакви диети . Сред многото му ползи, нахутът е богат на фибри, протеини, витамини като фолиева киселина (толкова важна в диетата на бременни жени) и богатство от минерали.
- 250 г варен нахут
- 100 г асорти гъби
- 1 zanahoria
- 1 пилешка гърда
- Сладко вино тип Pedro Ximenez
- Зехтин екстра върджин
- сол
- Намаляване на оцет в Модена
- Първо почистваме пилешките гърди добре, премахваме мазнината и преминаваме през студена вода.
- Изсушаваме гърдите с абсорбираща хартия и нарязваме на малки кубчета.
- В тиган добавяме зехтин и запържваме гърдите добре, сол на вкус.
- Когато пилето е сварено, го оставяме настрана и резервираме.
- Измиваме и нарязваме добре избраните гъби.
- В същия тиган, в който готвим пилето, задушаваме гъбите.
- Резервирахме заедно с пилешките зарове.
- Обелваме моркова, измиваме и нарязваме на не твърде тънки филийки.
- Пържим в същия тиган, който сме използвали за останалите съставки.
- Добавяме добър шприц на Pedro Ximenez и намаляваме няколко минути.
- Отделяме морковите и запазваме.
- Отцеждаме нахута и измиваме добре с вода, оставяме ги да се отцедят добре.
- С помощта на същия тиган обърнете нахута и го оставете да се загрее за няколко минути.
- Добавяме нотка на Педро Ксименес.
- Време е да покрием салатата, първо поставяме нахута, след това пилешките кубчета, гъбите и накрая морковите.
- В отделна купа приготвяме дресинга.
- Слагаме 2 супени лъжици EVOO, щипка сол и намаление на балсамов оцет на вкус.
- Разбъркайте добре до емулгиране.
- Добавяме дресинга към нахута непосредствено преди сервиране и готово!