Торта със сьомга и скариди, идеална за специални случаи

Сега, когато идва Коледа и ние обичаме да се подготвяме специални рецепти Нося ви един, който обичам, той е Торта със сьомга и скариди. Тази рецепта е много вкусна и малките ще ядат риба, без да знаят. Това е и доста здравословна рецепта, която ще балансира обилните ястия, които правим на тези дати.

Друго предимство на тортата със сьомга и скариди е това можем да го подготвим няколко дни преди това и в последния момент е само да го разлеете и украсите. Така че няма да сме толкова заети на специални дати и можем да бъдем по-отпочинали.

За тази рецепта използвахме ново идеално изпарено мляко която е частично обезмаслена и се доставя с много по-практична опаковка. Идеалното изпарено мляко запазва всички свойства на млякото с по-висока концентрация на хранителни вещества.

Време за приготвяне: 15 Minutos

Време за готвене: 23 минути с термомикс и 45 минути с традиционна кухня

Степен на трудност: Лесно

Съставки (8-10 порции):

• 500 гр. прясна сьомга
• 400 гр. варени скариди (използвал съм пресни и ги сготвил)
• 250 гр. Идеално изпарено мляко
• 500 гр. много зрели домати или крушови домати, отцедени
• 50 гр. лук
• 30 гр. пипер
• 4 яйца
• 30 гр. От брашно
• 1 скилидка чесън
• 30 гр. Олио
• сол
• пипер

Начин на приготвяне:

Преди всичко ще го направим гответе сьомгата. За това въвеждаме филето от сьомга в тиган, покрит с вода с малко сол. Изчакваме да заври и когато започне да кипи го оставяме за 5 минути и го махаме. Премахваме шиповете и го правим на парчета. Препоръчвам да закупите филе от сьомга, тъй като е по-лесно да се отстранят костите.

Ако сме закупили пресните скариди, ние ги приготвяме, както е посочено в рецептата Варени пресни скариди, веднага обелваме скаридите и отделяме 6 или 7 опашки от скариди за финалната декорация.

За тази рецепта използвахме термомикса, но ще дадем обяснение как да приготвим рецептата и с традиционно готвене, като следните стъпки са изключителни (или ги правим с термомикс или с традиционно готвене).

С термомикс:

След като приготвим сьомгата и скаридите, ще го направим направете сотето. За целта поставяме лука, домата, чушката, олиото и чесъна в стъклото на термомикса и го смачкваме за 10 секунди на скорост 4. След като всичко е смачкано, го програмираме за 7 минути, температура на варомата, скорост 3 1 / две .

Добавете сьомгата и скаридите (не забравяйте да оставите малко за украса) и задайте 3 минути, 100º, скорост 2.

След като приключи, добавяме идеалното мляко, яйцата, брашното, солта и чушката и го разбъркваме за 15 секунди на скорост 6. Програмираме 8 минути, 90º на скорост 5. Изваждаме чашата от термомикса и настройваме го оставете настрани, за да се охлади малко преди дайте последния смачкан. След като температурата спадне малко, програмираме 20 секунди на скорост 6.

Традиционна кухня:

След като подготвим сьомгата, правим сотето. За целта нарязваме лука, домата, пипера и чесъна на много крайни парчета. Поставяме го в тенджера с маслото и го запържваме за 25 минути. След като се запържи, го разбиваме с пасатора.

Натрошете сьомгата и нарежете скаридите на малки парченца. Добавяме ги към соса и го оставяме за 4 минути на силен огън. Обръщайте го от време на време, за да избегнете залепване.

Добавяме идеалното мляко, яйцата, брашното, солта и пипера и го смачкваме с помощта на миксера. Накрая го оставяме за 10 минути на умерен огън. Както в предишната стъпка, ние го обръщаме, за да не залепне.

Тортата е готова. Сега просто трябва поставете го във форма (удължена, овална или която е по-близо до ръката) и я оставете да се охлади в хладилника. Не забравяйте, че прясно приготвената храна не може да се прибира в хладилника, трябва да изчакате, докато се затопли.

Разглобяваме тортата върху красива чиния внимателно, за да не се разпадне.

Сега да украсим тортата с малко маруля и опашките от скариди, които сме запазили.

Най-доброто…

В допълнение, с идеалното мляко, което ни е останало, можем да направим а Розова лактонеза да го придружава. Просто трябва да заменим млякото в рецептата с идеално мляко и това е! Този сос остава много вкусно с тортата а също така няма опасност от салмонелоза.

Повече информация - Варени пресни скариди, Розова лактонеза