Тази рецепта е първоначално португалска, поради което получава името си треска dourado. В тази държава те са специалисти в готвенето на риба и особено на трескаВъв всеки ресторант, който посещавате, можете да зарадвате небцето си с вкусни ястия от риба и морски дарове.
Треската на дурадо е традиция в Португалия. Различен и оригинален начин на хранене на треска, приготвена по много специален начин. Това ястие е идеално за цялото семейство, ако имате деца, които не са склонни да вкусят риба, с треска от дурадо може да намерите начин. Не пропускайте тази наслада, със сигурност ако опитате, ще повторите.
Треска от дурадо
Треска от дурадо
Автор: Тони Торес
Кухня: Португеза
Тип рецепта: Pescado
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 500 гр. Прясна треска
- 4 средни картофа
- 4 яйца
- Зехтин екстра върджин
- магданоз
Preparación
- Първо трябва да нарежем сламените картофи, за това можем да си помогнем с кухненска мандолина, ако нямаме подобен инструмент, можете да постигнете разфасовката, като първо направите много тънки филийки и нарязвате напречно по-късно.
- Когато нарежем картофите, ги оставяме да киснат за няколко минути, така че нишестето да се загуби.
- Слагаме тиган с много масло на огъня, когато е много горещо пържим картофите.
- Отидете да пържите на порции, не добавяйте много картофи едновременно или няма да станат свежи.
- Когато са готови, запазете абсорбираща кухненска хартия, за да елиминирате излишното масло.
- Сега трябва да натрошим треската, тъй като тя е сурова и е малко трудна за обработка.
- Първо отстранете кожата и след това малко по малко отделете месото, като внимавате да не останат тръни.
- Пригответе гювеч с ниско дъно и това е доста голямо, добавете капка екстра върджин зехтин.
- Когато е горещо, добавете треската и варете около 2 минути на умерен огън.
- Добавете картофите в гювеча и разбъркайте добре.
- В отделна купа разбийте добре 4-те яйца.
- Добавете разбитите яйца в гювеча и разбъркайте добре, покрийте няколко минути внимателно, така че яйцето да не стегне.
- Добавете магданоз на вкус и вуаля!
бележки
Това ястие не трябва да добавя сол, треската сама по себе си вече е вкусна, въпреки че ако желаете, можете да добавите леко докосване на сол, когато разбивате яйцата.