Нарязан хляб в стил Чиабата, пухкав и с хрупкава коричка

Хляб

Всеки ден ядем хляб и истината е, че в пекарните можем да намерим автентични деликатеси. Тук във Франция влизаш в пекарна и полудяваш, има много разнообразие, на което по-добро, ако зависеше от мен, щях да взема всичко. И кой казва, че не можем да приготвим добър хляб толкова богат, колкото този, който можем да си купим вече направен?

В студените дни искате да включите фурната, затова днес, вместо да отида до пекарната, реших да приготвя богат хляб в стил чиабата, с хрупкава коричка и гъбест интериор. Вкусно! Днес ще закусим с домашен хляб, докато наблюдаваме падането на снега с чаша горещ шоколад и вие също можете да направите същото, защото рецептата е толкова лесна.

Ingredientes

  • 250 гр. Брашно с якост
  • 10 гр. Прясна мая
  • 25 гр. Пълномаслено мляко (топло)
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 150 гр. Вода

Разработване

Първото нещо, което ще направим, е да разредим маята в топлото мляко. От друга страна ще добавим брашното в контейнер заедно със солта, добавяме млякото с разредената мая и добавяме водата малко по малко. Може да не използвате цялата вода, тъй като не всички брашна попиват еднакво, затова добавяме малко и разбъркваме, ако видим, че са необходими повече, продължаваме да добавяме и ще продължим, докато получим лепкаво тесто, което очевидно не може да се обработи.

Оставяме тестото да почива един час, покрито с чиста кърпа (на място, където няма ток). След това изхвърляме тестото върху набрашнена повърхност, набрашняваме и ръцете си и придаваме на тестото удължена форма със същата дължина като формата, която ще използваме. Намазваме формата с масло и слагаме тестото, което ще оставим да почива отново за един час.

Около двадесет минути преди края на почивката ще включим фурната при 250ºC. Когато останалото свърши, понижаваме температурата до 220ºC и поставяме формата в нея. Печете приблизително 25 минути, накрая го изваждаме от фурната и го оставяме да изстине от формата.

Хляб

бележки

  • Формата, която използвам, е класическата удължена форма за торта, по-известна като форма за торта от сливи.
  • С тези количества излиза малък хляб (27 см). Ако имаме по-голяма плесен, можем да удвоим количеството съставки.

Повече информация - Лесни бриоши за закуски в компания

Повече информация за рецептата

Хляб

Време за подготовка

Време за готвене

Общо време

Килокалории на порция 90

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакторска етика. За да съобщите за грешка, щракнете върху тук.

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

      Леонардо Ернандес каза той

    Много ми хареса вашето обяснение, съвсем ясно и точно, имам само няколко въпроса ... Имам гранулирана мая, добре ли е за мен? И колко грама изисквам? От друга страна, хрупкава коричка се прави самостоятелно или има някакви съвети? Благодаря много предварително.