Черен ориз със сепия, традиционно ястие от нашата гастрономия, което се прави със същото мастило на сепия или можем да си купим мастило с калмари или сепии, които продават в торбички.
Има много начини за приготвяне на ориз, във всяка къща те го приготвят по свой начин, по всички начини тази оризова патица е наслада, пълна с вкус.
Идеалното за това ястие е съставките да са с добро качество, особено сепията или калмарите, тъй като придават целия вкус на ястието. За завършване на ястието обикновено се придружава от айоли.
Черен ориз със сепия
Автор: Монсе
Тип рецепта: ориз
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
- 2 сепии с мастилото им
- 350 гр. от ориз
- 1 зелен пипер
- 2 скилидки чесън
- 150 гр. натрошен домат
- 1 литър рибен бульон или вода
- Петрол
- сол
Preparación
- За да приготвим черния ориз със сепия, ще започнем със сепията, можем да помолим търговеца на риба да я почисти и да запази торбата с мастило за нас.
- Нарежете сепията и бутчетата на парчета.
- Накълцайте чесъна и зеления пипер.
- В паела слагаме малко олио, добавяме сепията и я задушаваме. Оставяме го от едната страна на паелата.
- Добавете нарязаните парчета зелен пипер, оставете го да се готви за няколко минути и добавете накълцания чесън.
- Преди чесънът да се запече, добавете натрошения домат, оставете го да се готви на умерен огън за 5 минути, всички заедно.
- Поставяме мастилото в хаванче с няколко лъжици вода, разбъркваме добре и го разтваряме с водата, добавяме към соса.
- Добавете ориза, разбъркайте и гответе с всичко за няколко минути. Следва добавяне на рибен бульон или гореща вода.
- Оставете ориза да се готви 15-18 минути или докато ви хареса, вкусваме солта малко преди и добавяме, ако е необходимо.
- Когато е изключен, оставете го да си почине няколко минути и сервирайте.