Канелени раковини, канелени рулца или канелени ролца Те са удоволствие, независимо от името, което приемат. Трудоемки са, да, но ако на Коледа ще се насладите на няколко почивни дни, приготвянето на тази сладост изглежда като страхотен план. Представете си ги заедно с шоколад за закуска, ммммм.
с шоколад, с кафе или чаша добро мляко. Пълнежът от канела и стафиди на тези охлюви е един от онези, които могат да се вкусят дори след известно време. И такъв, който оставя интензивна миризма в кухнята, докато се пече; Отворете кухнята и цялата ви къща ще ухае на Коледа.
Пригответе ги Не е трудно, макар че е трудоемко. Тези маси трябва да втасат два пъти, докато удвоят обема си, като времето може да варира в зависимост от температурата. Затова ги пригответе в ден, когато сте спокойни, когато ви се иска да сте си у дома и да готвите.
Рецептата
- 500 гр. якост брашно
- 1 пакетче инстантна суха мая
- 90 гр. захар
- 1 huevo
- 60 g. разтопено масло
- 255 мл. полу-обезмаслено мляко
- Щипка сол
- 170 гр. кафява захар
- 15гр. канела
- 65 g. разтопено масло
- чаша стафиди
- Захарна чаша
- Води
- Въвеждаме всички съставки за тестото в купа робот за месене и работим тестото, докато стане меко и еластично, около 10 минути. Ако решим да го правим на ръка обаче, първо месим, смесваме млякото с маята и след това добавяме леко разбитото яйце, маслото, солта и захарта, за да се смеси всичко. Добавяме тази смес към брашното и разбъркваме добре, докато получим тесто, което се отделя от стените. След това го обръщаме върху плот и месим няколко минути, докато се получи гладко и еластично тесто, което почти не лепне. Не месете повече от три последователни минути без почивка пет, за да не стане много горещо тестото.
- След като тестото стане еластично и не лепкаво, правим топка и я поставяме в купа леко намазана с масло. Покрийте с кърпа или найлоново фолио и го оставете на място без течение (в леко отворена фурна), докато удвои обема си, между час и час и половина по-късно.
- Веднъж постигната опъваме тестото върху работната повърхност и оформете правоъгълник с приблизително 28 х 36 сантиметра, като поставите най-широката страна пред нас.
- Боядисваме с маслото Разтопява се цялата повърхност на разтегнатото тесто, с изключение на сантиметър марж от най-близката до нас страна.
- след това, поръсете захарта и канелата върху маслото и разпределете стафидите.
- Разточваме тестото Започваме от най-отдалечената от нас страна, като натискаме леко. Накрая запечатваме рулото като прищипваме с пръсти фугата.
- След това с остър нож Разрязваме рулото на 9 равни части и разточените нареждаме във форма, така че да се отделят една от друга на около два сантиметра или в отделни формички.
- Покриваме с найлоново фолио и оставяме го да втасва втори път докато удвоят обема си.
- Загрейте фурната на 190ºC и поставете формите върху решетка в долната третина на фурната. Печем около 20 минути или до златисто.
- Изваждаме кифличките от фурната и веднага ги глазираме с размита в малко вода захар