Porrusalda с треска, традиционна рецепта

Поррусалдата Това е традиционно ястие, приготвено в Страната на баските и Навара на базата на праз. И това е, че порру салдата не е нищо друго освен бульонна смес от грубо нарязани зеленчуци, в която е обичайно да се намери раздробена треска, предварително обезсолена.

"Бульон от праз" това е буквалният превод на Porrusalda. Фантастична и много храносмилателна закуска за тонизиране на тялото през студената северна зима. Рецепта, която също е много лесна за приготвяне и евтина, изискваща само добри суровини. Смеете ли да го приготвите? Перфектно е по Великден.

Ingredientes

За 4 човека

• 3 праз
• 1 Cebolla
• Моркови 4
• 3 картофа
• 200 гр обезсолена треска
• 60 мл. txakoli или сухо бяло вино
• 1 литър зеленчуков запас
• Зехтин

Разработване

Първата стъпка ще бъде обезсолете треската. За това ще е необходимо да го поставите във вода между 24 и 36 часа преди и да правите 2-3 смени на вода на ден. След като треската се обезсоли, поставете я в тенджера с много вода, за да заври и я оставете да се готви за 1 минута. След като се закали, отстранете костите и натрошете треската. Резервирахме.

Нарежете праза на филийки, моркова и лука и сотирайте в гювеч широко с фон на зехтин за 6-7 минути.

Обелваме картофитеНапукваме ги с помощта на нож на парчета с големината на хапка и ги добавяме в гювеча. Задушете за няколко минути и добавете плисък txakoli. Готвим, докато алкохолът се изпари.

след това добавяме бульона и го оставете да се готви за 15-30 минути. Когато картофите омекнат, добавете треската, варете още 2-5 минути и свалете от котлона.

Оставяме го да си почине за няколко минути и сервираме горещо.

Повече информация за рецептата